Ukusni riblji kolači koji se mogu pripremiti s bilo kojom ribom. Ali najukusniji su od bakalara i lososa. Kotleti pripremljeni prema ovom receptu izvrsna su alternativa običnim ribljim kolačima i polpetama.
Nužno je
- • File bakalara (losos) - 600 g;
- • Maslac od slatkog vrhnja - 160 g;
- • Začinjeni luk - 120 g;
- • Mlijeko - 75 g;
- • Mineralna gazirana voda - 200 g;
- • Pileće jaje - 3 kom;
- • griz - 100 g;
- • Sitno mljeveni crni papar, začini i sol;
- • Mješavina svježeg bilja (celer, peršin, kopar);
- • Svježi listovi mente - 12 kom;
- • Krekeri za pohanje - 100 g.
Upute
Korak 1
Filete ribe operite i narežite na vrlo male komadiće. Prebacite u veliku, visokostranu posudu.
Korak 2
Oljuštite ljusku luka i narežite ga na komade tako da prođu u vrat stroja za mljevenje mesa. Prebacite u posudu za bakalar.
3. korak
Također dodajte svježi lisnati dio celera, peršina i kopra u posudu u kojoj se sakupljaju proizvodi, a koju će trebati uviti mlinom za meso. Twist sve pripremljene i u zdjelu proizvode s mlinom za meso i stavite rezultirajuće mljeveno meso u nju.
4. korak
U mljevenu ribu dodajte griz, sitno mljeveni crni papar, mlijeko, pileća jaja, začine i sol. Miješajte miješalicom da dobijete glatku smjesu.
Korak 5
Mljevenu ribu, pripremljenu za kuhanje kotleta, izvadite u hladnjak na 45 minuta. Na tanjurić izlijte krekere u kojima ćemo panirati kotlete.
Korak 6
Od ohlađene mljevene ribe oblikujte kotlete. To treba raditi vlažnim i hladnim rukama. Uvaljajte ih sa svih strana u mrvice.
7. korak
Zagrijte slatki maslac u tavi. U njemu popržite formirane kotlete na jakoj vatri. Prženi riblji kolači trebali bi imati rumenkastu ružičasto-smeđu koru sa zlatnom bojom.
Korak 8
Kotlete preklopite u malu metalnu posudu. Dodajte mu pjenušavu mineralnu vodu i u njoj pola sata dinstajte kotlete na laganoj vatri ispod dobro prianjajućeg poklopca.
