Najveći broj recepata za tijesto je za pekarske proizvode s jabukama. To su pite, šarlote i samo jabuke u tijestu. Danas ćemo kutiju za recepte napuniti nježnim muffinom od jabuka s dodatkom griza.
Sastojci:
- Pileće jaje - 4 kom;
- Granulirani šećer - 185 g;
- Fino mljevena krupica od griza - 200 g;
- Kefir - 150 g;
- Svježe jabuke - 200 g;
- Brašno - 250 g;
- Mineralna voda (nužno gazirana) - 100 g;
- Maslinovo ulje - 70 g;
- Grožđice ili suhe marelice (bez sjemenki) - 200 g;
- Konjak ili rakija s orašastim okusom - 70 g;
Priprema:
- Ohlađena pileća jaja izlomite u posebnu posudu (čašu) za blender.
- Dodajte granulirani šećer i kefir u isti spremnik jajima. Istucite miješalicom 5 minuta. Za to vrijeme dobit će se homogena bijela smjesa.
- Isperite jabuke i ogulite ih od kože, sjemenki i jezgre. Nasjeckajte sitno, dodajte u tučenu masu.
- Došao je red na dodavanje maslinovog ulja i mineralne gazirane vode u posudu. Istucite mikserom.
- Sada dodajte konjak ili rakiju. Nastavite miješati miješalicom 1-2 minute.
- Grožđice ili suhe marelice prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
- Ispustite vodu iz posude grožđica i prebacite je u posudu s umućenom homogenom masom. Ponovno dobro promiješajte.
- U masu od tijesta u tankom mlazu ulijte brašno i griz. Promiješajte i ostavite da se diže 20 minuta.
- Premjestite tijesto u unaprijed pripremljenu posudu za pečenje (ili pojedinačne kalupe za muffine) i stavite peći zagrijanu na 190 stupnjeva 55-60 minuta. Gotove kiflice morate vaditi iz kalupa samo kad su hladni.
Ovi su muffini idealni kao lagani rani doručak kao dodatak čaju ili kavi te kao popodnevni međuobrok za djecu uz toplo mlijeko ili kakao.
