U mom vrtu rastu dvije šljive Mirabelle. Daju izvrsnu žetvu sočne žute šljive. Jedemo se, liječimo rodbinu i susjede, a čak i značajan dio ostaje za marmeladu. Svake godine smotam 5-6 limenki. A pekmez ispada toliko ukusan da ga je jedva dovoljno pred novogodišnje praznike.
Nužno je
- - šljiva sorte Mirabelle - 1 kg,
- - šećer - 1,2 kg,
- - voda - 1 l.
Upute
Korak 1
Namočite šljivu u hladnoj vodi pola sata, a zatim isperite i osušite. Otopite šećer u vodi i skuhajte sirup. Ako ćete kuhati pekmez sa sjemenkama, šljiva mora biti pripremljena za kuhanje kako koža na bobicama ne pukne.
Korak 2
Da biste to učinili, šljive prvo nabodite drvenim oštrim štapićem, a zatim ih na minutu naizmjenično umačite u vruću i hladnu vodu. Ali bolje je kuhati pekmez od šljiva bez koštica. Stoga ih vadimo, "otvarajući" svaku bobicu na pola. Nakon toga polovice bobica odmah umočite u topli sirup. Prokuhajte na laganoj vatri, uklonite nastalu pjenu. Sada mnoge domaćice to ne rade, a ako se pjena ne ukloni, pekmez će biti neproziran i zamućen.
3. korak
Nakon trećeg vrenja vrući džem stavite u sterilizirane suhe staklenke i zatvorite ih prethodno prokuhanim poklopcem.
