Za ljubitelje švarcvaldske torte ova verzija spravljanja džema od višanja je božji dar. To je okus koji ima sloj trešnje spomenute slastice. Stoga se pekmez može koristiti za pečenje, namazati na kifli ili jednostavno uživati u čaju.
Nužno je
- - svježe trešnje - 1 kg;
- - granulirani šećer - 0,5 kg;
- - limunska kiselina - 3 g;
- - granule želatine - 25 g;
- - instant kava - 2-3 žlice;
- - kakao - 3 žlice;
- - liker od višanja, konjak - 50 ml.
Upute
Korak 1
Kuhane višnje isperite u vodi. Uklonite sjeme iz bobica i stabljika, ali sačuvajte sok. Preklopite u voluminozni bazen, po mogućnosti u bakreni.
Korak 2
Pospite bobice granuliranim šećerom, promiješajte. Dodajte sve sastojke navedene u receptu, a to su instant kava, kakao i limunska kiselina. Ponovno miješajte hranu.
3. korak
Na kraju u smjesu bobica dodajte granule želatine, temeljito promiješajte. Ostavite posuđe za kuhanje 2 sata. Za to vrijeme bobice će dati sok, u kojem će se svi sastojci otopiti.
4. korak
Nakon prolaska vremena stavite posudu s hranom na vatru. Smjesu malo zagrijte, ali nemojte kuhati.
Zatim obradite masu bobica miješalicom. Učinite to tako da polovica bobica ostane netaknuta.
Korak 5
Zatim spremnik s marmeladom vratite na štednjak. Dinstajte hranu 5 minuta.
Korak 6
Operite staklenke za džem od višanja, unaprijed sterilizirajte. Učinite isto s poklopcima.
7. korak
Nakon uklanjanja zdjele džema od višanja sa štednjaka, ulijte alkohol ili rakiju. Nakon miješanja gotov pekmez možete rasporediti u staklenke. Okrenite zatvorene limenke poklopcem prema dolje, držite u ovom položaju 15-20 minuta.
Korak 8
Gotov pekmez od višanja Schwarzwald bolje je čuvati u hladnjaku ili u podrumu.
