Umak od sira sličan je "fondueu od sira" i izvrstan je dodatak jelima od mesa i ribe, kao i krumpiru i ostalom povrću. Umak od sira poslužite vrući u dubokoj posudi.
Nužno je
300 mililitara mlijeka, 150 grama tvrdog sira, 1 lovorov list, 20 grama maslaca, 20 grama brašna, muškatni oraščić na vrhu noža, sol i papar po ukusu
Upute
Korak 1
Isperite luk, ogulite i prerežite na 4 dijela. Isperite lovorov list kipućom vodom.
Korak 2
Preklopite luk, lovorov list u lonac i prelijte mlijekom. Uz miješanje pustite da zavrije.
3. korak
Nakon ključanja isključite vatru, pokrijte lonac s poklopcem i ostavite 20 minuta.
4. korak
Procijedite mlijeko, a luk i lovorov list bacite.
Korak 5
Na tavi otopite maslac, dodajte brašno i pržite dok ne porumeni.
Korak 6
U maslac ulijte mlijeko i miješajući kuhajte dok se ne zgusne.
7. korak
Sir naribajte na sitnoj ribežu. Umaku dodajte sol, papar, muškatni oraščić i ribani sir.
Korak 8
Kuhajte na vrlo laganoj vatri 3-5 minuta dok ne postane glatko.
