Nacionalno marokansko jelo napravljeno je od mahuna i sjemenki kus-kusa. Sitna zrna kuskusa po ukusu nejasno podsjećaju na griz. Stoga ga u nedostatku pravog kuskusa možete zamijeniti mješavinom griza i kukuruznog brašna.
Nužno je
- - 150 g mrkve;
- - 150 g repe;
- - 600 ml. pileća juha;
- - 500 g kus-kusa;
- - 300 g graha;
- - 5 grančica metvice;
- - 90 g maslaca.
Upute
Korak 1
Očistimo i nasjeckamo repu i mrkvu. Posolite, popaprite, ulijte pileću juhu i pirjajte (na umjerenoj vatri - 10 minuta).
Korak 2
Ulijte kus-kus u prikladnu posudu, dodajte hladnu vodu (tako da pokrije kus-kus). Kuskus držimo u vodi nekoliko minuta, često miješajući kako bismo spriječili da se „lijepi“.
3. korak
S vremenom će se zrnca kuskusa nabubriti. Prebacujemo ih u lonac s povrćem, koji nastavljamo pirjati pola sata.
4. korak
Grah s mentom pripremite odvojeno. Da biste to učinili, stavite ih u slanu vodu i kuhajte dok grah ne bude kuhan. Stavili smo grah u cjedilo, uklanjajući hrpu metvice. Dodajte kuskusu i povrću.
Korak 5
Otopite maslac i prelijte jelo nekoliko minuta dok ne omekša.
Korak 6
Širimo jelo dijapozitivom i ukrašavamo listićima mente.
