Briket od lisnatog tijesta uvijek držite u zamrzivaču jer je to jednostavan sastojak za tonu ukusnih, brzih obroka, a ne samo za slastice. Napravite zapanjujuće male janjeće pljeskavice, ispecite pitu od sira od špinata ili jednostavne recepte za listove bobičastog voća.
Janjeće lisnato tijesto
Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
- 500 g janjetine;
- 1 glava luka;
- 100 g cilantra;
- 3 češnja češnjaka;
- 2 pileća jaja i 1 žumanjak;
- 1 žličica kim;
- 1/3 žličice svježe mljeveni crni papar;
- sol;
- 20 g maslaca.
Izvadite tijesto iz zamrzivača. Operite meso, osušite papirnatim ručnikom, izrežite na kockice i okrenite u mašini za mljevenje mesa. Ogulite luk i češnjak i nasjeckajte nožem. Jaja tvrdo skuhajte, ogulite ih i istrljajte vilicom.
Stavite komad maslaca u zagrijanu tavu, otopite i pirjajte u njemu luk i češnjak dok ne postanu prozirni na umjerenoj vatri. Tamo stavite mljevenu janjetinu, sve začinite kimom i kuhajte lomljenjem grudica lopaticom 4-5 minuta. Sadržaj posude prebacite u duboku posudu, umiješajte jaja, nasjeckanu cilantru, papar i sol po ukusu.
Izrežite tijesto na 8 dijelova i svaki razvaljajte u pravokutnik. Nadjev obilno rasporedite po polovici svakog sloja, ostavljajući čisti rub od pola centimetra. Preklopite rubove i stegnite ih prstima Premažite ih žumanjkom pomoću četke za kuhanje i lisnato tijesto pecite na 180 ° C 20 minuta.
Lisnata pita od špinata i sira
Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
- 400 g špinata;
- 200 g feta sira;
- 2 glavice luka;
- 2 češnja češnjaka;
- 2 pileća jaja;
- 50 g pinjola;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- 50 g maslaca.
Neka tijesto odstoji na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Zagrijte orašaste plodove u suhoj tavi dok ne porumene. Listove špinata i oguljeni luk nasjeckajte na tanko. Na pola porcije maslaca popržite luk dok ne porumeni, dodajte cijele češnje češnjaka, malo pritisnute nožem, pa špinat. Pirjajte povrće nekoliko minuta, a zatim ga stavite u cjedilo i ohladite, a češnjak bacite.
Pravokutnu posudu za pečenje premažite preostalim maslacem. Izrežite omekšano tijesto na dva jednaka dijela, prvo stavite lim za pečenje i zasljepite visoke stranice. Umutite jaja s muškatnim oraščićem, prelijte nadjevom od špinata, zdrobljenim sirom i orašastim plodovima i prekrijte podnožje pita. Prekrijte ga polovicom tijesta. Pecite posudu od lisnatog tijesta na 180oC 25-30 minuta.
Lisnata gnijezda s višnjama
Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta s kvascem;
- 300 g trešanja;
- 100 g šećera;
- 1 pileći žumanjak;
- biljno ulje.
Odmrznuto tijesto izrežite na kvadrate 10x10 cm i svaki probodite vilicom. Rasporedite višnje ravnomjerno u središte svakog sloja, pospite šećerom u prahu, uredite rubove kako biste oblikovali gnijezda ili košarice i stavite ih na podmazani lim za pečenje na udaljenosti jedna od druge. Lisnice pecite na 180 ° C 10 minuta. Zatim ih navlažite žumanjkom i stavite peći na još 3 minute.
