Hrana za piknik u prirodi mora udovoljavati nekoliko zahtjeva. Prije svega, trebalo bi biti zadovoljavajuće, jer se apetit posebno snažno budi u zraku. Važno je da hrana ne zauzima puno prostora i da se lako može jesti bez upotrebe dodatnih jela. I naravno, grickalice u prirodi ne bi trebale biti kvarljive.
Idealna ideja za piknik u prirodi je međuobrok s ražnjićima. Sastojci za njih ne zauzimaju puno mjesta, a sami međuobrok možete prilično brzo prikupiti upravo u prirodi. Prethodno trebate samo oprati, izrezati i staviti dijelove u spremnike za hranu.
Klasični piknik za brzi piknik međuobrok s ražnja
Šunka i sir su klasični sastojci za izradu sendviča i grickalica.
Trebat će vam:
- 300 grama tvrdog sira;
- 250 grama šunke;
- 1 konzerva ukiseljenih kornišona
Sir narežite na kockice, a šunku na tanke ploške. Podijelite male kornišone u tri dijela. Sve stavite u zasebne posude za prirodu, ponesite sa sobom niz drvenih ražnjaka.
Sakupljajte kanape na mjestu. Da biste to učinili, nanižite po komadić sira na svaki ražanj, provucite šunku iza njega, smotajući ga u kolut, na vrh umetnite komadić krastavca. Predjelo je spremno.
Izvrsni hladni zalogaj za prirodu
Trebat će vam:
- kremasti sir;
- Raženi kruh;
- tvrdi sir;
- masline;
- salama;
- masline.
Broj proizvoda odabire se prema ukusu. Izrežite raženi kruh na male komadiće, izrežite od njih čašom krugove. Kod kuće pržite takve krugove na tavi bez ulja.
Na svaku krišku raži rasporedite krem sir, a na nju stavite krišku tvrdog sira. Na vrh ulijte još krišku kruha.
U kruh zabodite ražanj, a na njega stavite komad salame u obliku jedra. Završite cijelu strukturu maslinom i maslinom.
Voćna verzija laganih hladnih zalogaja
Ova zanimljiva opcija za međuobrok u prirodi - ražnjići s voćnim notama - posebno će se svidjeti djeci.
Trebat će vam:
- grožđe različitih boja (zelena, crvena, ljubičasta);
- bijeli sljez;
- masline;
- masline.
Slatke kanapee je vrlo jednostavno pripremiti, u pripremu uključite djecu.
Nanižite grožđe i masline maslinama na ražnjeve, izmjenjujući ih u boji ili obliku ili kako već želite. Povremeno zalijepite u sljez.
Vegetarijanska opcija hladnih predjela za piknik
Trebat će vam:
- cherry rajčice različitih boja;
- paprika različitih boja;
- kiseli šampinjoni;
- masline;
- feta sir.
Operite povrće, narežite feta sir na kockice, ogulite i izrežite papriku iste veličine. Izvadite gljive iz salamure. Namažite sastojke na ražnjeve izmjenjujući ih prema boji, ukusu ili kako želite.
Predjelo iz sljedećeg slijeda izgleda lijepo: žuta cherry rajčica, komad sira, crna maslina, crvena paprika, šampinjoni, opet komad sira, crvena rajčica, žuta paprika i opet crna maslina.
Talijanska opcija za brzi međuobrok u prirodi
Trebat će vam:
- Babura paprika;
- masline;
- ukiseljena artičoka;
- masline;
- salama.
Da biste pripremili talijanski snack za piknik, morate ispeći trakice slatke paprike, prethodno oguljene od sjemenki, izravno na otvorenoj vatri. Narežite salamu na tanke ploške.
Dalje, počnite sakupljati same kanapee. Nanižite komponente na ražnjeve u bilo kojem redoslijedu koji želite. Na primjer: papar, maslina, kriška salame, maslina i artičoka.
Vrući piknik međuobrok: lavaš na roštilju
Bez toplog zalogaja u prirodi ne možete. Ljubiteljima piknika bit će korisni razni recepti za lavaš.
Posebno su zanimljivi recepti za vruća predjela koja se mogu brzo pripremiti izravno na otvorenom, primjerice prženjem kolutova na vatri, na roštilju ili na rešetki. Ovaj međuobrok na otvorenom idealan je za roštilj.
Trebat će vam:
- 200 grama sira suluguni;
- 1 pakiranje armenskog tankog lavaša;
- 60 grama maslaca;
- 1 svežanj cilantra;
- mljevena crvena paprika.
Bolje je pripremiti punjenje za pita kruh kod kuće unaprijed i odnijeti ga sa sobom u prirodu u prikladnom spremniku.
Za nadjev sameljite sir i pomiješajte s omekšanim maslacem i sitno sjeckanim začinskim biljem. Masu začinite crvenom paprikom, količinu odredite sami, ovisno o vašim željama.
Izravno u prirodi namažite pripremljeni smjesom tanki pita kruh, zamotajte ga u kolut ili omotnicu, podmažite površinu rastopljenim maslacem i pošaljite na vatru.
Kiflice možete pržiti i na rešetki i na ražnjićima. Ovo se predjelo dobro slaže sa svinjskim ili ribljim ćevapima.
Recept za međuobrok u prirodi: lavaš sa sirom i rajčicama
Trebat će vam:
- 300 grama adyghe sira;
- 2 lista tankog pita kruha;
- 2 rajčice;
- 1 svežanj zelenila;
- 1/2 glavice crvenog luka.
Sameljite adyghe sir rukama ili ga naribajte na gruboj ribež. Nasjeckajte zelje na sitno, a crveni luk nasjeckajte. Ovo je pripremni korak koji se može obaviti kod kuće.
Smjesi dodajte svježe rajčice narezane na kockice i promiješajte. Nadjev je spreman. Na pikniku namažite pita kruh smjesom od sira i rajčice i zamotajte u omotnicu. Pržite predjelo na rešetki na otvorenoj vatri dok ne porumeni.
Topli piknik međuobrok sa pastrmkama
Trebat će vam:
- 300 grama lagano slane pastrve;
- 1 list armenskog lavaša;
- 75 grama krem sira;
- 1 svježi krastavac;
- zelje.
Uklonite koru s krastavca i izrežite na tanke duge trake. Na list pita kruha namažite mekani sir, na vrh stavite kriške crvene lagano slane pastrve i krastavac.
Dobiveni sloj pospite s puno sitno nasjeckanog zelenila. Pita kruh smotajte u kolut ili omotnicu i stavite na rešetku da se peče na vatri.
Brzi međuobrok za piknik: kobasice u pita kruhu
Trebat će vam:
- tanki pita kruh;
- sir;
- kobasice;
- majoneza;
- senf;
- zelje;
- kečap.
Djeca će se posebno svidjeti ideji izrade kobasica u pita kruhu, ali podržavat će je i odrasli. Sve se priprema brzo i jednostavno.
Otrgnite komad pita kruha na veličinu odabrane kobasice, pospite ga ribanim sirom i začinskim biljem, stavite kobasicu na vrh i zamotajte u kolut. Predjelo možete odmah staviti da se peče preko vatre.
Kobasice poslužite u pita kruhu s bilo kojim umacima, najčešće se ovdje traže senf, majoneza i kečap.
Vrući ćevapi na ražnjićima za piknik
Vrući zalogaji na ražnjiće doslovno štede u prirodi, kada svi već žele pojesti nešto izdašno, a ćevap još nije spreman. Osim toga, takvi minijaturni ćevapi djeca s užitkom prže na vatri.
Najjednostavnija ideja za brzi topli međuobrok je pečenje svinjske masti i kruha na vatri. Ali može biti mnogo opcija, od jednostavnih i domaćih do sofisticiranih.
Šampinjoni na ražnjićima u prirodi
Trebat će vam:
- 1 kg šampinjona;
- 1 limun;
- sol i papar po ukusu.
Za kuhanje na ražnjićima odaberite velike i neotvorene šampinjone. Mogu se pržiti izravno svježe, ili se mogu marinirati kod kuće i donijeti u prirodu u posudi s marinadom.
Za marinadu pomiješajte sok od jednog limuna sa soli i paprom po ukusu, prelijte ovom smjesom gljive i ostavite ih da se mariniraju oko 5 sati na hladnom mjestu.
U prirodi, u blizini vatre, na ražnjeve nanizite ukiseljene ili svježe šampinjone, dok gljive možete izmjenjivati s bilo kojim povrćem ili samo s kriškom kruha, te pržiti na ugljenu. Nakon takve toplinske obrade u prirodi, gljive dobivaju izvrstan okus.
Pileći ćevapi na ražnjićima sa slaninom i ananasom
Trebat će vam:
- 4 pileća prsa;
- 1 konzerva ananasa iz konzerve;
- 2 glavice luka;
- 2 crvene paprike;
- 12 traka slanine.
Za havajski umak:
- 0,5 šalice šećera;
- 1,5 šalice soka od ananasa
- 1, 5 čl. l. kukuruzni škrob;
- 2 žlice. žlice umaka od soje;
- sol.
Pripremite havajski umak: pomiješajte sve njegove sastojke i miješajte dok se škrob potpuno ne otopi. Smjesu stavite na vatru, pustite da zavrije, smanjite vatru na srednje i kuhajte 2 minute. Umak je gotov.
Komponente za ćevape pripremite unaprijed. Narežite piletinu, papriku, luk i ananas na velike kocke. Za jedan ražanj uzmite 4 kriške piletine, 3 kocke ananasa, po 2 luka i 2 paprike i 2 trake slanine.
Nanižite rub slanine na ražanj, zatim piletinu, pa opet slaninu, omotajte piletinu s jedne strane. Slijedi opet ananas i slanina. Zatim stavite papar i luk i zamotajte slaninu. Završnica bi trebala biti piletina i slanina. Gotove pletenice premažite biljnim uljem i pecite na roštilju oko 15 minuta. Originalne ražnjiće poslužite s vrućim havajskim umakom.
Krumpir na ražnjićima
Trebat će vam:
- gomolji cijelog krumpira;
- luk;
- češnjak;
- sok od limuna;
- peršin;
- maslinovo ulje;
- mješavina začina: žuta senf, paprika, ružmarin, origano, kajenski papar, timijan.
Da biste napravili marinadu, kombinirajte sve sastojke osim krumpira. Kože operite i kuhajte dok ne budu napola kuhane. Ogulite gomolje i umočite u marinadu.
Kiseli krumpir nanižite na ražanj i pecite na vatri. Kuhajte dok ne postane prhko na gomoljima.
Ražnjići od polpete i lisnatog tijesta za piknik
Trebat će vam:
- 400 grama mljevenog mesa ili piletine;
- 1 pileće jaje;
- 250 grama lisnatog tijesta od kvasca;
- 2 žlice. l. krušne mrvice;
- 70 grama tvrdog sira;
- sol, papar, kopar i peršin po ukusu.
Mljevene polpete napravite kod kuće od piletine ili mješavine govedine i svinjetine. Gotovom mljevenom mesu dodajte sirovo jaje i naribani sir.
Dodajte malo prezle da zajedno stane rastopljena masnoća. Začinite polpete začinskim biljem i začinima. Smjesu promiješajte i prebacite u transportni spremnik.
Od mljevenog mesa na otvorenom oblikujte male kuglice. Od lisnatog tijesta pripremite trakice malo manje od širokog polpeta. Duljina pruga ovisi o duljini ražnja. Budući da je tijesto nanizano u valove, trebate uzeti trake od dvostruko više ražnjaka.
Počnite oblikovati predjelo od okruglica. Nanižite rub tijesta na štapić, a zatim stavite kuglicu mljevenog mesa, ponovno nabodite tijesto kružeći okruglicama. Na taj način tijesto izmjenjujte kuglicama dok ne iscuri ražanj.
Podmažite tijesto biljnim uljem i ispecite takvo predjelo na roštilju ili na rešetki i poslužite vruće. Kuhane polpete pospite sirom ili sezamom.
