Palačinke su brza i lagana pečena hrana koja je izvrsna za doručak ili jednostavnu čajanku kad nema vremena za pripremu složenih jela. Poslužuje se s kiselim vrhnjem, džemom i džemom, kondenziranim mlijekom.
Kefir palačinke
Brze palačinke mogu se pripremiti pomoću kefira. Ispale su mekane, slatke i dugo se ne isušuju. U takve palačinke možete dodati naribano povrće i voće, a zatim će steći originalan i vrlo neobičan okus. Tikvice, banane ili slatke jabuke savršene su za ove svrhe.
Trebat će vam sljedeće komponente:
- kefir, 500 ml;
- brašno, 400 grama;
- jaje, 2 kom.;
- tikvice, 1 mala;
- šećer, 1 žlica. žlice;
- vanilin šećer, 1 žlica. žlica;
- prašak za pecivo, 1 žličica.
Bjelanjke zajedno s uobičajenim šećerom umutite u bijelu masu. U to dodajte žumanjke, kefir, prašak za pecivo, vanilin šećer i prethodno prosijano brašno. Smjesu temeljito promiješajte dok ne postane glatka.
U tijestu ne bi trebalo biti grudica. Ako se pokaže da je konzistencija nešto gusta, možete je razrijediti vodom.
Ogulite tikvice od kore i sjemenki. Ako je povrće mlado, možete ga jednostavno isprati pod vodom i ne oguliti. Zatim istrljajte ribežem, rukama malo iscijedite iz soka i dodajte tijestu. Sve izmiješajte.
Zagrijte tavu, u nju ulijte tekuće suncokretovo ulje i počnite pržiti palačinke. Da biste to učinili, žlicom tu rasporedite tijesto i pržite ga s obje strane.
Ne zaboravite dodati ulje kada površina posude postane suha.
Gotova jela mogu se jesti i topla i hladna.
Palačinke s kvascem
Palačinke prema ovom receptu su visoke, pahuljaste i nevjerojatno mekane.
Za brze palačinke s kvascem morate pripremiti:
- mlijeko, 1 čaša;
- šećer, 2 žlice. žlice;
- suhi kvasac, 2 žličice;
- brašno, 300 grama;
- jaje, 1 kom;
- sol;
- ulje za prženje (biljno).
Pripremite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte kvasac sa šećerom (1 žlica), dodajte mlijeko (1 žlica) i brašno (1 žlica). Utrljajte, stavite da se diže tamo gdje je toplo.
Zagrijte ostatak mlijeka da bude malo toplo i pomiješajte sa soli, ostatkom brašna i šećera. Umutite dok ne postane glatko, bez grudica, konzistencije.
Uzmite jaje i odvojite žumanjak od bijelog. Žumanjak malo istucite vilicom i dodajte prethodno dobivenoj masi. Tamo unesite podudarno tijesto, lagano ga pospite brašnom i opet ostavite tijesto toplo 10 minuta. Istucite protein i lagano ga dodajte u podudarno tijesto, promiješajte.
Palačinke pecite u zagrijanoj tavi, grabeći tijesto žlicom. Palačinke s kvascem poslužuju se vruće zajedno s vrhnjem.
