U sezoni voća i povrća zaista se želim razmaziti laganim zalogajima koji mogu utažiti glad, a ne opteretiti želudac zadovoljavajućom težinom. Zbog toga, uz tikvice, krastavce i rajčice, patlidžani s pravom zauzimaju prvo mjesto.
Nužno je
-
- za 4 obroka:
- patlidžan - 6 komada;
- Bugarski papar - 4 komada;
- češnjak - 3-4 češnja;
- cilantro - 1 svežanj;
- nagib;
- biljno ulje - 0,5 šalice.
Upute
Korak 1
Patlidžane i papriku morate temeljito oprati. Uklonite peteljke patlidžana, prerežite ih uzdužno na dva dijela. Napravite dovoljno duboke križne rezove po cijeloj površini patlidžana, pazeći da ne oštetite kožu. Papriku prerežite na pola i izvadite sjemenke.
Korak 2
Premažite svaku polovicu povrća biljnim uljem i stavite na lim za rezanje, izrežite.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i stavite lim za pečenje na srednju rešetku. Pecite povrće najmanje 35-40 minuta, pazeći da se ne osuši. Ako je potrebno, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva.
4. korak
Ogulite češnjak i narežite na vrlo male kockice. Češnjak možete, naravno, provući kroz prešu, ali tada će gotovo jelo biti potpuno zasićeno dominantnom aromom češnjaka. Uz fino narezivanje, okusi svih povrća postojat će u jelu neovisno jedni o drugima, ali zajedno će stvoriti jedinstveni sklad. Isperite i nasjeckajte cilantro.
Korak 5
Izvadite kuhano povrće iz pećnice, pustite da se malo ohladi i ogulite ga. Kašicu patlidžana dobro odvojite žlicom. Pripremljeno povrće grubo nasjeckajte nožem, stavite u duboku posudu, pospite češnjakom i cilantrom, posolite po ukusu, začinite biljnim uljem i promiješajte. Ostavite predjelo da se potpuno ohladi i strmi oko 30 minuta.
Korak 6
Predjelo od patlidžana poslužite kao samostalno jelo ili kao prilog peradi ili mesu.
