Ovo je predjelo "kriška" Provanse u bilo kojoj prosječnoj kuhinji. Ukusan, jednostavan za pripremu, impresionirat će i najizbirljivijeg gurmana.
Nužno je
- - 500 grama svježeg patlidžana;
- - 300 grama smrznutih ili svježih gljiva;
- - 250 grama svježe rajčice;
- - 200 grama kiselog vrhnja;
- - 100 g tvrdog sira;
- - 2-3 češnja češnjaka;
- - 2-3 žlice biljnog ulja;
- - sol i začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Patlidžane operite, narežite na kriške debljine oko 1 cm. Narezane patlidžane uronite u hladnu i prethodno posoljenu vodu i ostavite 30 minuta. Za to vrijeme od njih će nestati dodatna gorčina. Nakon povrća dobro isperite vodom i ostavite da se osuši na ručniku.
Korak 2
Popržite patlidžane na malo biljnog ulja. Pržite ne dok ne omekša, već samo malo suho s obje strane. To će predjelo učiniti hrskavijim i zadovoljnijim.
3. korak
Gljive i rajčicu narežite na ploške debljine 2-2,5 cm. Tijekom postupka kuhanja ti se proizvodi prže jače od patlidžana.
4. korak
Nasjeckajte češnjak sitno, ali nemojte ga drobiti. Kombinirajte s kiselim vrhnjem, začinima i dobro promiješajte. Sir naribajte na srednje ribežu.
Korak 5
Stavite patlidžane u posudu za pečenje, lagano posolite. Stavite gljive na patlidžane, a rajčice na gljive. Povrće namažite preljevom od češnjaka i kiselog vrhnja. Obilno pospite ribanim sirom i pošaljite u pećnicu na pola sata, zagrijanu na 180 stupnjeva.
Korak 6
Predjelo od patlidžana sa sirom i gljivama je spremno. Prilikom posluživanja ukrasite biljem. Može se koristiti kao samostalno jelo ili kao dodatak bilo kojoj vrsti mesa.
