Patlidžani u korejskom stilu izvrsna su opcija za nemasni jelovnik. Jelo će biti gotovo za nekoliko sati, što je prikladno za zaposlene domaćice koje cijene svoje vrijeme.
Nužno je
- – Patlidžani (1-2 kom.);
- –Žuta i crvena paprika (2-3 kom.);
- - mrkva (1 kom.);
- - luk (1 glava);
- - biljno ulje (5-7 g);
- - sjemenke sezama (15 g);
- - češnjak po ukusu;
- –Umak od soje (35 ml);
- –Šećer (7 g);
- –Octen 9% (25 ml).
Upute
Korak 1
Kupujte povrće unaprijed. Patlidžani trebaju biti čvrsti, sa sjajnom kožom i bez vidljivih vanjskih oštećenja ili vidljivih udubljenja. Ako je povrće ustajalo, tada će predjelo ispasti užeglo.
Korak 2
Isperite sve povrće toplom vodom. Izrežite svaki patlidžan uzdužno, a zatim poprijeko na trake debljine ne više od 1,5 cm. Posolite i stavite u cjedilo, a zatim pričekajte da patlidžani daju sok koji treba ocijediti.
3. korak
Stavite patlidžane u tavu s uljem i pržite. Pokrijte ravnu ploču papirnatim ručnicima. Gotove patlidžane stavite na salvetu tako da se višak ulja potpuno upije u papir.
4. korak
Naribajte mrkvu na posebnom korejskom ribežu, nasjeckajte luk na tanke polukružnice, papar narežite na trakice. Pomiješajte tople patlidžane s pripremljenim povrćem i dodajte češnjak.
Korak 5
Marinadu pripremite unaprijed, točno slijedeći recept. Da biste to učinili, pomiješajte umak od soje u posudi, a zatim dodajte šećer, sjeme sezama i ocat. U gotovoj marinadi, kristali šećera moraju se potpuno otopiti. Prelijte patlidžan i polako promiješajte drvenom lopaticom da se patlidžan ne raspadne. Gotov zalogaj prebacite u staklenku, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak da se ulije.
