Pollock je riba iz porodice bakalara, jedna od glavnih komercijalnih riba u našoj zemlji. U trgovinama ovu ribu možete kupiti u obliku fileta, leđa (bez glave i repa) ili neobrezanih. U potonjem slučaju, pollock će se trebati pravilno oguliti prije kuhanja.
Nužno je
-
- Oštri nož ili poseban nož za čišćenje ribe
- daska za rezanje.
Upute
Korak 1
Ne zaboravite da okus budućeg ribljeg jela napola ovisi o pravilima za prethodnu obradu proizvoda.
Ako ste kupili smrznutu ribu, prvo je morate odmrznuti. To se može učiniti pomoću mikrovalne pećnice, uključujući način odmrzavanja na nekoliko minuta. Ili pričekajte da se mitak prirodno odmrzne. Ribu možete odmrznuti pod tekućom vodom u sudoperu.
Korak 2
Zatim uzmite veliku dasku za rezanje, nož ili posebno strugalo za vagu. Ako ste dešnjak, postavite mitak na dasku repom udesno. Sada morate očistiti vagu. Nagnite malo nož ili strugalo i počnite ga uklanjati, kao da je "protiv zrna". Razmjerite ribu s obje strane.
Tada joj trebaš odsjeći glavu. To se mora učiniti jedan centimetar od kraja škrga. Zatim čvrsto uhvatite mitak u ruku trbuhom prema gore i napravite rez. Trebalo bi biti dovoljno da nožem možete ukloniti svu unutrašnjost. Uklonite sve s unutarnje strane polloka, uključujući crnu foliju.
3. korak
Sada ostaje samo pranje ribe. Dio crnog filma može ostati unutra, a kuhano jelo će imati gorak okus, pa temeljito isperite ostatke filma na trbuhu i osušite ribu.
Nakon svih ovih manipulacija, pelud je spreman za kuhanje. Sada od nje možete sigurno kuhati sva svoja omiljena jela.
4. korak
Naravno, miris ribe nije baš ugodan, pogotovo od polloka, ali možete ga se riješiti s nekoliko učinkovitih metoda:
- da biste uklonili riblji miris s ruku, operite ih u slanoj vodi i pospite ruke limunskom kiselinom;
- namočite posuđe, dasku za rezanje, noževe nekoliko minuta u hladnoj slanoj vodi, a zatim isperite toplom vodom;
- da smanjite miris ribe tijekom kuhanja, dodajte nekoliko kapi limunovog soka ili malo mlijeka u kipuću posudu;
- na tavi popržite par žlica mljevene kave kako biste se riješili ribljeg mirisa u kuhinji.
