Sjemenke nara nisu samo ukusne, već i vrlo korisne, jer ovo voće sadrži najbogatiji kompleks vitamina i minerala. Ali prije nego što dođete do trpkih rubininih zrna, morate oguliti šipak - a to je često teško. Kora mu je tvrda, a zrna pucaju tijekom postupka čišćenja, prskajući sve oko sebe tamnim sokom. Ali postoje načini da se šipak očisti brzo i bez prskanja.
"Suha" metoda čišćenja nara
Oprati šipak. Oštrim nožem napravite kružni rez na gornjem dijelu ploda, odmaknuvši se od peteljke za 2-3 centimetra - kao da u potpunosti presiječete koru, ali ne oštetite zrna skrivena ispod nje. Zatim, uzimajući šipak u ruku, povucite peteljku. Zrela "kapa" nara nestat će bez većih poteškoća. Međutim, ako niste sigurni u svoju sposobnost urednog odvajanja peteljke, plodu možete jednostavno odrezati vrh. Ako je to slučaj, šipak izrežite na ravnu ploču ili na plastičnu ili staklenu dasku za rezanje. Bolje je ne koristiti drvene ploče: tijekom ove operacije šipak će "dati" malo soka i bit će ga problematično isprati sa stabla.
Skidajući vrh, vidjet ćete da su zrna nara međusobno odvojena laganim prugama. Napravite okomite rezove duž ovih vena tako da se koža podijeli na kriške. Ne idite na samo dno, ostavite 3-4 centimetra kore nerezane.
Uzmite duboku zdjelu, okrenite šipak prerezanom stranom prema dolje i, držeći voće u težini, žlicom tapkajte po koži ploda. Sjemenke nara počet će se odvajati od opni i padati u posudu. Uskoro će u vašim rukama ostati samo prazna kora.
Kako očistiti šipak pod vodom
Šipak pripremite na isti način kao u prethodnoj metodi - uklonite vrh i napravite rezove duž membrane koja razdvaja zrna.
U duboku posudu ulijte hladnu vodu i uronite voće, prerezano stranom prema dolje. Nakon toga šipak podijelite na šnite i odvojite zrna od kore i opni.
Dok se gulite, teška zrna će se spustiti na dno, dok će lakši komadi kora i Membrana isplivati na površinu. Uklonite plutajuće ostatke, a zatim procijedite vodu kroz cjedilo: u njemu će ostati samo sjemenke nara.
Ako šipak očistite pod vodom, u potpunosti će se riješiti rizika od prskanja kuhinje sokom od nara, ali vjerojatnost ozljede osjetljivih sjemenki u ovom je slučaju i dalje veća nego kod "kemijskog čišćenja".
