Za pripremu ovog jela trebat će vremena, ali rezultati će se isplatiti. Trebat će vam i piletina i povrće, a u jelo se dodaje i maslac od kikirikija. Bogati okus orašastih plodova i lagana kiselost limuna čine ovu piletinu posebnom.
Nužno je
- - 1 piletina (1 kg);
- - 3 žlice. žlice maslaca od kikirikija;
- - 500 ml pileće juhe;
- - 3 glavice luka;
- - 4 zrele crvene rajčice;
- - 1 slatka crvena paprika;
- - 1 poriluk;
- - 3 mrkve;
- - 1 gomolj kasave (ili krumpira);
- - 2 limuna;
- - 100 ml biljnog ulja (po mogućnosti ulje kikirikija);
- - sol i crni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Operite piletinu i podijelite u 4 dijela. Svaki komad izrežite na 2 manje-više jednaka dijela.
Korak 2
Ogulite 3 luka i nasjeckajte ih što je moguće manje. Operite 4 crvene rajčice i izrežite na 8 jednakih dijelova. Crvenu papriku i poriluk narežite na približno iste komade debljine 1 cm. Također, ogulite 3 mrkve i 1 kasavu i narežite ih na komade debljine čak 1 cm.
3. korak
U lonac ulijte 100 ml biljnog ulja, dodajte luk i pržite na umjerenoj vatri dok ne omekša. To će potrajati oko 10 minuta.
4. korak
Stavite komade piletine u lonac s povrćem i pržite na umjerenoj vatri 15 minuta.
Korak 5
Nakon što piletina dobro porumeni, dodajte kriške rajčice i promiješajte drvenom žlicom.
Korak 6
Ulijte polovicu pilećeg temeljca (250 ml) u lonac i pustite da zavrije.
7. korak
Dodajte nasjeckano povrće - manioku, mrkvu, papriku i poriluk. Promiješajte istom drvenom žlicom.
Korak 8
Začinite solju i crnim paprom po ukusu, imajući na umu da će se umak dugo kuhati, višak tekućine će ispariti, a okusi će se koncentrirati.
Korak 9
Pirjajte na laganoj vatri oko 1 sat, često miješajući kako se varivo ne bi zalijepilo za dno. Po potrebi dodajte još juhe.
Korak 10
Sok 2 limuna. Zatim u maloj zdjeli pomiješajte maslac od kikirikija, ostatke pilećeg temeljca i limunov sok.
11. korak
Dodajte ovu smjesu u lonac za piletinu. Prokuhajte varivo i kuhajte još 5 minuta.
Korak 12
Vruću piletinu s povrćem stavite na pladanj i prelijte umakom u kojem se kuhala.
