Sir Pecorino dodaje se ovoj salati prema tradicionalnom talijanskom receptu. Proizvod je napravljen od ovčjeg mlijeka i prilično je začinjenog okusa. Ako nemate takav sir, tada ga možete zamijeniti parmezanom.
Nužno je
- - 100 g rikole
- - 4 dagnje
- - 150 g lignje
- - sok od limuna
- - majčina dušica
- - sol
- - mljeveni crni papar
- - 2 češnja češnjaka
- - 120 g sira pecorino
- - 150 g šparoga
- - 200 g tigrastih kozica
- - 150 g kapica
- - 60 ml maslaca od orašastih plodova (ili lješnjakovog ulja)
- - med
- - maslinovo ulje
Upute
Korak 1
Sve morske plodove narežite na sitne komade i pržite na maslinovom ulju dok ne porumene. Tijekom kuhanja u sadržaj tave dodajte malo majčine dušice i mljevenog češnjaka.
Korak 2
Šparoge skuhajte u blago posoljenoj vodi. Vrijeme kuhanja ne smije biti duže od 3 minute. Sir narežite na tanke ploške ili male kockice.
3. korak
U zasebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje i orašasto ulje (po 60 ml), jednu žlicu meda, nasjeckani češanj češnjaka, malo majčine dušice i sok jednog limuna. Pomiješajte sve sastojke u homogenu masu.
4. korak
Nasjeckajte listove salate i pomiješajte ih s prethodno kuhanim umakom od kikirikija. Začinite solju i crnim paprom po ukusu. Stavite masu za salatu na tanjur, po njoj rasporedite plodove mora i šparoge. Ukrasite kriškama ili kockicama sira.
