Švedski stol je izvrstan način da brzo i jednostavno organizirate svečani jelovnik u roku od nekoliko sati ili čak minuta. Kako grickalice ne bi bile samo ukusne, već i zdrave, pripremite originalne heljdine kanapee na bazi domaćeg ili kupljenog kruha.
Heljdin kruh: domaći recept
Sastojci:
- 200 g heljdinog brašna;
- 1 žlica. sjeme mekinja i sezama;
- 1 pileći protein;
- 1 žlica. voda.
Heljdino brašno možete sami napraviti mljevenjem u mužaru, mlinu za kavu ili procesoru hrane ili mljevenjem odgovarajuće žitarice.
Pomiješajte protein s vodom, dodajte sve suhe sastojke u malim obrocima, mijeseći tijesto vilicom, a zatim rukama. Od njega otkinuti male komadiće, smotati ih dlanovima i pritisnuti prstima, dajući im oblik kolača. Zagrijte pećnicu na 180oC i pecite heljdin kruh 25 minuta. Ohladite ih i od njih napravite razne grickalice.
Heljdini kanape sa sirnicom i lososom
Sastojci:
- 15-20 okruglih heljdinih kruhova;
- 50 g skute;
- 100 g lagano slanog lososa u komadu;
- 4-5 grančica kopra;
- 3-4 pera zelenog luka.
Kopar nasjeckajte nožem i dobro promiješajte sa sirom. Narežite strelice luka na cijevi duge 2-3 cm, a losos narežite na tanke poprečne trake. Svaku štrucu namažite kremom od skute. Komade ribe uvaljajte u ruže, stavite na heljdinu podlogu od kanapea i ukrasite zelenim lukom, kao na fotografiji.
Talijanski kanape od heljde
Sastojci:
- 8-10 heljdinih štruca;
- 150 g domaćeg svježeg sira;
- 2 češnja češnjaka;
- 4-5 crvenih rajčica cherry;
- 8-10 maslina bez koštica;
- 2 grančice peršina i kopra;
- sol.
Ogulite i zdrobite češnjak u posebnoj preši. Kombinirajte ga s svježim sirom, nasjeckanim koprom, solju po ukusu i temeljito promiješajte da dobijete ujednačenu masu. Podmažite kruh dobivenom pastom od skute. Prerežite cherry rajčice na pola po dužini i stavite ih kožom prema dolje na mini sendviče. Pored njih stavite maslinu i sve pospite lišćem peršina.
Obilni međuobrok od heljde
Sastojci:
- 100-150 g domaćeg ili gotovog heljdinog kruha;
- 200 g pilećih prsa;
- 0,5 velikog krastavca;
- 1 krema od rajčice;
- zelje po ukusu (kopar, peršin, cilantro);
- 0,5 žličice sušeni bosiljak;
- 50-70 g majoneze;
- sol.
Da biste napravili lijepu kapljicu majoneze, uzmite malu vrećicu i odrežite kut kako biste napravili rupu od 1 cm. Tijekom istiskivanja hladnog umaka napravite male kružne pokrete.
Kuhajte dojke u slanoj vodi dok ne omekšaju i ohlade. Bijelo meso i povrće narežite na male kriške veličine pogače. Postavite piramide, kombinirajući slojeve sljedećim redoslijedom: kruh, piletina, sitna prstohvat bosiljka, krastavac, rajčica, majoneza i sjeckani zelje. Osigurajte ih čačkalicama da se kanapei ne raspadnu i da ih je lako jesti.
