Ovaj je recept moderan i lagan međuobrok. Tajna njegove popularnosti nije samo u lijepoj i urednoj prezentaciji, već i u prilično originalnom ukusu. Pikantna nota ovom jelu dodaje kombinacija različitih vrsta agruma koji dodaju slatkoću ili kiselost i daju jedinstveni okus i aromu. Dovoljno bogat umak svojim okusom ispunjava nježni krastavac, a kraljevska kozica dopunjava jelo svojim reprezentativnim izgledom i, nesumnjivo, prekrasnim okusom.
Nužno je
- - kraljevski škampi, 4-5 kom;
- - grejp, 1 komad;
- - svježi krastavac (srednje veličine), 1 komad
- - sok od ananasa, 100 ml;
- Za umak:
- - narančasta, 1 komad;
- - limun, 1 komad;
- - luk (crveni), 1 komad;
- - jabučni ocat, 1 čajna žličica;
- - kukuruzni škrob, 2 g;
- - umak od soje, 2 žlice;
- - mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Operite i osušite cijelu naranču i limun. Iscijedite sok iz agruma.
Korak 2
Luk narežite na male kockice, stavite u posudu, pomiješajte s iscijeđenim sokom i stavite na vatru. Ulijte ocat, a zatim umak od soje. Začiniti. Smjesa treba prokuhati. Smanjite vatru na minimum i kuhajte umak dok se tekućina u njemu ne prepolovi. Obrišite topli umak pomoću gaze ili sita, vratite na vatru.
3. korak
U dvije žlice tople kipuće vode sameljite škrob i ulijte u umak, brzo promiješajte i maknite s vatre. Gotov umak potpuno ohladite.
4. korak
Neka se škampi odmrzavaju na sobnoj temperaturi, bez ljuske i crijevnih vena.
Korak 5
Zagrijte sok od ananasa i u njega stavite kuhane škampe. Kuhajte na umjerenoj vatri 5 minuta.
Korak 6
Narežite na kriške krastavca širine 3-4 mm.
7. korak
Ogulite grejp i uklonite bijeli film. Zatim razbiti na kriške.
Korak 8
Stavite krug krastavca na tanjur i premažite ga umakom. Zatim stavite krišku grejpa, prekrijte drugim krugom krastavca, na koji također treba kapnuti umak. Stavite škampe na sam vrh i pričvrstite ih ražnjem radi pouzdanosti.
