Tikvice čine izvrsne pripreme za zimu; ovo osjetljivo povrće može promijeniti svoj okus ovisno o začinima i marinadama.
Punjene tikvice
Izvorno predjelo koje je idealno za pire od krumpira, kuhanu rižu, jela od tjestenine. Za njegovu pripremu trebat će vam 3 male tikvice, 1 šalica riže, 2 luka, svežanj peršina, 5 kilograma rajčice, 1,5 šalice biljnog ulja, 2/3 šalice octa (9%), 10 zrna crnog papra, 1 šalica šećera, 1 čaša šećera, 2 žlice soli i 3 klinčića.
Paradajz sameljite, a zatim dodajte ocat, čašu ulja, sol, šećer i začine. Kuhajte umak na umjerenoj vatri 10 minuta.
Tikvicu prerežite po dužini na polovice i izvadite im sjemenke. Oguljeno povrće narežite na komade od 7-8 cm.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk, pržite na biljnom ulju. Dodajte rižu u tavu s lukom i pržite uz povremeno miješanje nekoliko minuta. Zatim u nadjev dodajte nasjeckani peršin, posolite i ulijte malo vode. Mljeveno meso kuhajte dok riža ne bude kuhano, a zatim njome napunite tikvice.
Punjeno povrće stavite u duboku šerpu, prelijte umakom od rajčice i pirjajte pola sata. Zatim ih premjestite u sterilizirane staklenke zajedno s umakom i zarolajte. Zalogaj čuvajte na hladnom mjestu.
