Neobično i lijepo predjelo na vašem stolu bit će predjelo od lososa i tikvica. Prekrasno "Cvijeće" izgleda vrlo apetitno, a okus im je vrlo neobičan i pikantan.
Nužno je
- - losos 400 g;
- - tikvice 2 kom.;
- - sir parmezan 200 g;
- - sjemenke sezama 1 žličica;
- - limun 0,5 kom.;
- - mljeveni crni papar;
- - sol;
- Za umak:
- - bukovače 100 g;
- - suho bijelo vino 100 ml;
- - krema 200 ml;
- - paprika 1 kom;
- - poriluk;
- - kurkuma;
- - sol;
- Za ukras:
- - lišće salate;
- - zelje kopra.
Upute
Korak 1
Tikvicu izrežite po duljini na tanke ploče, ne više od 0,5 cm. File lososa operite, osušite, izrežite na isti način kao i tikvice. Ribu prelijte limunovim sokom.
Korak 2
Na plastiku tikvica ravnomjerno rasporedite polovicu ribanog sira i sjemenki sezama. Prekrijte tanjurima ribe, pospite preostalim sirom i sjemenkama sezama.
3. korak
Prekrijte dobivene piramide pločicama od tikvica. Sve zamotajte u rolat i izbodite ražnjićima. Stavite kiflice na lim obložen pergamentom, pecite 10-12 minuta na 180 stupnjeva.
4. korak
Gljive sitno nasjeckajte. Zagrijte biljno ulje na tavi, pržite gljive, a zatim ulijte vino i vrhnje. Papriku i poriluk narežite na trakice, dodajte u tavu. Pirjati 5-7 minuta. Dodajte kurkumu i sol po ukusu. Zatim umak sameljite miješalicom.
Korak 5
Na tanjur rasporedite listove salate, prelijte pečenim "Cvijećem", ukrasite grančicama kopra. Umak poslužite u zasebnoj zdjeli.
