Prema legendi, ova pita od jabuka često se pripremala u obitelji Tsvetaev. I u njemu je korištena samo Antonovka - zbog neusporedive arome i trpkog okusa. Ali ovo pecivo možete kuhati s drugom sortom jabuka.
Trebat će vam:
- kilogram jabuka;
- 150 grama maslaca;
- 2 šalice brašna;
- čaša šećera;
- jedno jaje;
-1,5 čaše kiselog vrhnja;
- pola žličice sode;
- žličica octa.
Ulje treba naribati (grubo) i pomiješati s brašnom. Zatim u tijesto trebate uliti kiselo vrhnje, sve temeljito promiješati.
Soda se mora ugasiti octom, dodati u tijesto i ponovno promiješati, a zatim mijesiti rukama. Konzistencija bi trebala dati mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Jabuke je potrebno oprati, oguliti i pažljivo ukloniti iz jezgre. Zatim izrežite na vrlo tanke ploče latica (možete koristiti sredstvo za guljenje krumpira).
Sada biste trebali pripremiti posudu za pečenje kolača. Razvaljajte tijesto tako da poprimi oblik posude, stavite ga na dno i odozgo rasporedite latice jabuke.
Za kremu, kiselo vrhnje mora se pomiješati s jajetom, šećerom, dodati malo brašna (2 žlice) i istući. Krema bi trebala izaći prilično rijetka. Prelijte ih tijestom i jabukama.
Pećnica se mora prethodno zagrijati na 200 ° C, u nju stavite kalup s tijestom, pecite oko 50 minuta.
