Izvorni način posluživanja mesa je pravljenje kiflica u pećnici. Jelo ispada izdašno. Pogodno za posluživanje kao glavno jelo za ručak ili večeru.
Nužno je
- - gotovo lisnato tijesto bez kvasca (beskvasni lisnati) 500 g;
- - mljevena svinjetina sa sadržajem masti 300-350 g;
- - luk 1 kom;
- - zelenilo peršina;
- - brašno za valjanje;
- - sol;
- - mljeveni crni papar;
- - pileće jaje (malo tučeno) 1 kom.
Upute
Korak 1
Kuhanje nadjeva. Prođite prilično masnu svinjetinu kroz mlin za meso zajedno s malom količinom sitno nasjeckanog bijelog kruha. Luk sitno nasjeckajte ili naribajte na gruboj ribež. Isperite i nasjeckajte peršin. Sve pomiješajte s mljevenim mesom. Posolite i popaprite i pažljivo se sjetite mljevenog mesa rukama dok ne dobijete plastičnu masu. Mljeveno meso smotajte u kuglu i bacite ga svom snagom s obje ruke na stol tako da se raširi. Sastavite u kuglu i ponovno bacite. Ponovite 10-15 puta.
Korak 2
Tijesto tanko razvaljajte u pravokutnik širine oko 15 cm. Širina ovisi želite li napraviti male kiflice ili veće. Širina od 15 cm je optimalna. Duljina pravokutnika ovisi o tome koliko dugo kobasicu od mljevenog mesa razvaljate. Zbog praktičnosti tijesto možete prepoloviti, čineći pravokutnike upola kraćim. Razvaljano tijesto ostavite sa strane. Pripremite dva lima za pečenje, obložite ih papirom za pečenje. Poprašite dasku brašnom, položite polovicu mljevenog mesa i, malo zaprašivši brašnom, razvaljajte kobasicu na željenu veličinu.
3. korak
Odmotajte jedan sloj tijesta i stavite nadjev na vrh tijesta. Podmažite rubove sloja lagano tučenim jajetom. Pažljivo umotajte nadjev u tijesto, šav bi trebao izaći na dnu. Vrlo oštrim nožem izrežite obradak na komade duljine oko 4-5 cm. Ako mljeveno meso malo izađe, zagladite ga rukom navlaženom vodom. Podmažite kiflice umućenim jajetom i napravite na vrhu škarama dva reza u obliku križa. Premjestite kiflice u lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 20-25 minuta. Gotove kiflice premjestite na rešetku da se malo ohlade i poslužite.
