Od janjetine se dobiva vrlo aromatična i zasitna juha. Zahvaljujući celeru, miris janjetine omekšava, juha je ugodnijeg okusa. Bolje je gotovu juhu poslužiti bez dodatnih preljeva, jer se i sama pokaže vrlo masnom.
Nužno je
- - 300 g janjetine na kosti;
- - 2 krumpira;
- - 2 mrkve;
- - hrpa celera;
- - sušeni bosiljak;
- - sol, papar u zrnu, lovorov list.
Upute
Korak 1
Kuhajte janjetinu dok ne omekša, trebat će najmanje 1,5 sata. Obavezno procijedite juhu, ulijte je natrag u lonac.
Korak 2
Ogulite mrkvu, narezanu na male kockice. Za ovaj je recept bolje ne uzimati mladu mrkvu - u juhi će biti praktički neprimjetni.
3. korak
Ogulite i krumpir, narežite ga na kockice ili trakice - jer su više navikli rezati za juhe. Ali bolje je rezati tanje kako bi se krumpir brže kuhao.
4. korak
Isperite celer, ovom receptu treba samo lisnati dio, nemojte rezati debelu stabljiku.
Korak 5
U juhu dodajte krumpir s mrkvom, nasjeckani celer. Izrežite pripremljeno meso na male komade, pošaljite ga natrag u tavu. U ovoj fazi ne trebate soliti juhu, inače će se krumpir kuhati puno duže.
Korak 6
Kuhajte janjeću juhu dok krumpir ne omekša, a zatim posolite, dodajte lovorov list, zrna papra, kuhajte još 5 minuta, poklopite i isključite vatru. Ispod poklopca juha treba davati infuziju najmanje 10 minuta.
