Tepsija od janjetine i špinata vrlo je jednostavna za pripremu, ispada vrlo ukusna i zadovoljavajuća.
- 1 kg. mljevena janjetina,
- 1 kg. špinat,
- 2 luka,
- 3 sirova jaja
- 2 tvrdo kuhana jaja,
- 4 žlice. l. maslinovo ulje,
- 2 žlice. l pšeničnog brašna,
- 3 žlice. l. kefir,
- sol, crni svježe mljeveni crni papar, peršin po ukusu.
Mljeveno meso pržite u dubokoj posudi na maslinovom ulju. Ogulite luk, sitno nasjeckajte i dodajte u mljevenu janjetinu, sol i papar.
Operite špinat i pirjajte dok ne omekša u malo vode, a zatim bacite u cjedilo da se voda ocijedi.
Ogulite tvrdo kuhana jaja i nasjeckajte na sitno, špinat pomiješajte s jajima, solju, paprom i dodajte 1 žlicu. l. ulja, peršin i sol.
Podmažite posudu za pečenje uljem, stavite prvo dio mljevenog mesa, zatim špinat i ostatak mesa. Ulijte pola čaše vode i pecite na umjerenoj vatri. Nekoliko minuta dok ne budete spremni, podmažite površinu tepsije jajima umućenim s kefirom i brašnom. Uklonite čim se stvori zlatno smeđa kora.
