Janjetina je ukusno i vrlo zdravo meso. Od njega se mogu napraviti obilna prva jela. Trebali biste se odlučiti za janjeći čorbe. Ispada vrlo mirisno i bogato.
Postoji mnogo recepata za pravljenje janjećeg juha, pa svatko može pronaći nešto po svom ukusu. Također možete neke sastojke izuzeti s popisa i dodati vlastite, pa ćete jelo moći poboljšati, dajući mu posebnu draž.
Janjeći čorba s grahom
Da biste napravili janjeći juh, trebat ćete kupiti sljedeće sastojke:
- 150 g graha;
- 500 g janjetine;
- 3 komada luka;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 komad poriluka;
- 2-3 grančice cilantra, peršina, kopra;
- 20 g adjike;
- 10 g kukuruznog brašna;
- 50 g janjeće masti;
- 2,5 litre vode;
- sol i papar po ukusu.
Priprema
Janjetinu i grah trebat će isprati. Nakon toga meso se izreže na komade i pošalje u tavu zajedno s grahom. Zatim se sve prelije hladnom vodom i kuha na laganoj vatri. S vremena na vrijeme morat ćete ukloniti pjenu. Tijekom kuhanja u tavu se dodaje poriluk koji treba narezati na kolutiće.
Luk treba sitno nasjeckati i, zajedno s adjikom i kukuruznim brašnom, pržiti na janjećoj masti. To bi trebalo raditi dok ne postane transparentno. Otprilike 5 minuta prije kraja kuhanja morat ćete začiniti juhu nasjeckanim češnjakom, mješavinom bilja, prženim lukom i sitno nasjeckanim biljem. Zatim se posoli po ukusu i može se poslužiti.
Janjeći čorba s krumpirom
Neki ne vole grah, ali čorbu možete napraviti s krumpirom. Također će biti vrlo zadovoljavajuća i aromatična. To će zahtijevati sljedeće proizvode:
- 8 kom krumpira;
- 500 g janjetine;
- 3 komada luka;
- 3-4 lista lovora;
- 3 litre vode;
- 30 g nasjeckanog zelenila estragona;
- sol i papar po ukusu.
Priprema
Janjetinu će trebati oprati, izrezati na komade, pokriti hladnom vodom, posoliti i kuhati dok ne bude kuhano. U to vrijeme trebate oguliti luk i krumpir, te ih narezati na male kockice. Otprilike četvrt sata prije kraja kuhanja u tavu se doda meso, povrće, lovorov list i estragon. Gotov čorba ulijeva se u tanjure i po želji posipa peršinom.
Savjet
Janjeći čorba ima bolji okus ako u nju stavite pastu od rajčice ili pasiranu rajčicu. Možete ga posipati i ribanim sirom nakon što se ulije u tanjure. To može biti i parmezan i feta sir, sve ovisi o preferencijama okusa. Možete dodati i mrkvu, prerezanu na 4 dijela, za okus na početku gulaša. Čim se jelo skuha, treba ga izvaditi.
