Rezanci s jajima jedna su od glavnih sastojaka tradicionalne kineske kuhinje. Koriste ga kao glavno jelo s raznim začinima i umacima, te kao prilog ribi i mesu. Naravno, možete otići u trgovinu i kupiti gotove rezance od jaja, ali oni se ne uspoređuju sa svježim domaćim rezancima. I što je najvažnije, nije ga uopće teško kuhati!
Nužno je
-
- brašno - 1 žlica;
- sol - 1/2 žličice;
- jaja - 2 kom.
Upute
Korak 1
Kombinirajte brašno i sol u velikoj plitkoj zdjeli. Napravite žlijeb u sredini brašna i u njega razbijte jaja.
Korak 2
Vilicom postupno kombinirajte jaja s brašnom.
3. korak
Nakon što dobro promiješate sve sastojke, tijesto stavite na pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane elastično. Da vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke tijekom gnječenja, pospite ih brašnom.
4. korak
Stavite tijesto u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Korak 5
Pomoću valjka za tijesto razvaljajte na debljinu koju želite da vaši rezanci budu: 1/2 cm do debljine papira po vašem izboru.
Korak 6
Oštrim nožem ili valjkom za pizzu tijesto narežite na rezance. Može biti gusta ili tanka, uska ili široka, što je najvažnije, pokušajte da sve "vrpce" jufke budu iste.
7. korak
Narezane rezance rasporedite po ravnoj površini i ostavite da se dobro osuše.
Korak 8
Osušene rezance od jaja treba čuvati u hermetički zatvorenoj plastičnoj posudi na sobnoj temperaturi najviše jedan mjesec.
Korak 9
Da bi skuhali rezance od jaja, kuhajte vodu u loncu, dodajte malo soli i dodajte rezance. Kuhajte dok ne omekša. Vrijeme kuhanja može se razlikovati ovisno o tome koliko su vaši rezanci gusti i koliko ste ih dugo sušili. Nudle s jajima poslužite zajedno s maslacem i ribanim sirom. Možete ga dodati i u juhu, pržiti ili dinstati.
