Čokoladni desert može biti nevjerojatan užitak, a aftertaste će vam dugo ostati u ustima i nasmiješit će vas do kraja večeri. Napokon, čokolada je jedna od namirnica koja povećava razinu endorfina u tijelu. To znači da će vam čokoladni desert pružiti istinski osjećaj sreće i radosti. Kako napraviti čokoladni brownie?
Nužno je
- - mliječna čokolada - 300 g,
- - žumanjak - 1 kom.,
- - bjelanjak - 1 kom.,
- - šećer - 100 g,
- - želatina u prahu - 5 žličica,
- - prirodna kava, jaka, kuhana - 2-3 žlice. l.,
- - gusta krema - 150 ml,
- - šećer u prahu - 2 žlice,
- - štapići vanilije - 4 kom.,
- - slastičarski preljev.
Upute
Korak 1
Započnite svoj čokoladni desert s najukusnijim. Otopite polovicu čokolade u vodenoj kupelji. Izlijte poslasticu na celofan. Vruću rastopljenu čokoladu prekrijte drugim celofanom i kotlastom tijestom razvaljajte na 4 mm tanki lim. Stavite sa strane da se stvrdne.
Korak 2
Dok se baza stvrdnjava, poradite na čokoladnoj kremi. Istucite žumanjke sa 50 g šećera dok ne postane gusta pjena. Preostalu čokoladu otopite, postupno tucite u umućenom žumanjku. Želatinu prelijte s nekoliko žlica hladne vode i pričekajte 5-10 minuta da nabubri. U želatinu ulijte vruću jaku kavu i dodajte glatku konzistenciju. Zatim ohlađenu želatinu pomiješajte s vrhnjem. Na kraju dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka. Kad je krema glatka, stavite je sa strane.
3. korak
Da biste čokoladni desert ukrasili šlagom koji se neće širiti na tanjuru, trebate ga kombinirati s želatinom. 2 žličice Otopite želatinu u 3 žlice. vode, ulijte pola čaše teške vrhnja, stavite smjesu u vodenu kupelj i miješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Ostatak kreme dovedite do guste pjene. Neprestano mutite, dodajte šećer u prahu, a zatim u tanku mlazu ulijte pripremljenu želatinastu kremu. Nastavite mucati.
4. korak
Vrlo oštrim nožem izrežite očvrsnuti lim od čokolade na četverougaone kvadrate od 4x4 cm. Šilom izrežite rupe u središtu kvadrata. U te svrhe možete koristiti rubove praznog kućišta od kemijske olovke, promjer ne smije prelaziti promjer štapića vanilije - na njega će se nanizati čokoladni desert.
Korak 5
Lagano nožem rasporedite kremu od čokolade. Odozgo, bez pritiskanja, prekrijte kremu drugim kvadratom čokolade. Napravite sve kalupe. Provucite ove četvrtaste kolače s rupama u sredini preko štapića vanilije. Ne pritiskajte za razbijanje kvadrata. Baza za čokoladni desert je spremna.
Korak 6
Stavite čokoladni okvir deserta od četiri pripremljene torte lijepo na tanjur. Pomoću slastičarske šprice istisnite pripremljeni bijeli šlag u praznine.
7. korak
Čokoladni desert ukrasite kuglicama ili onim što želite i stavite u hladnjak na sat vremena da se želatina zamrzne. Čokoladni desert možete poslužiti svojim gostima!
