Ovo je predjelo popularno u litvanskoj i estonskoj kuhinji. Drugi naziv za ukiseljenu buču je estonski ananas. Ovo je predjelo jednostavno pripremiti. S pravom se može nazvati spasiocem za bilo koju domaćicu, jer u kratkom vremenu možete pripremiti originalno, svijetlo i ukusno jelo.
Nužno je
- 700 grama oguljene bundeve,
- 300 grama šećera
- 500 ml vode
- 100 ml octa 9%,
- 8 klinčića,
- 4 aleve paprike graška,
- 2 kriške korijena đumbira
- 2 prstohvata muškatnog oraščića
- štapić cimeta.
Upute
Korak 1
Buču narežite na kockice otprilike dva sa dva centimetra i premjestite u veliku posudu.
Korak 2
Otopiti 300 grama šećera u pola litre vode. Dodajte 100 ml octa. Prelijte buču rezultirajućom šećernom marinadom i stavite u hladnjak 7-10 sati.
3. korak
Stavite ukiseljenu buču u lonac, dodajte klinčiće, piment grašak, 2 male kriške đumbira, nekoliko prstohvata muškatnog oraščića i štapić cimeta. Stavite lonac s bučom i začinima na srednje jaku vatru, pustite da zavrije. Čim buča zavrije, smanjite vatru i nastavite pirjati oko 10-12 minuta. Buča treba biti mekana i lako je probušiti vilicom. Pazite da buča ne zakuha, trebamo elastične komade.
4. korak
Maknite posudu s gotovim kriškama bundeve s vatre i ostavite pola sata na miru. Uklonimo začine, a tikvu prebacimo u staklenku s poklopcem. Ostavljamo buču dok se potpuno ne ohladi, nakon čega je stavljamo u hladnjak.
Korak 5
Ako želite ukiseljenu buču sačuvati za zimu, stavite je u pripremljenu sterilnu teglu, napunite vrućom marinadom i smotajte poklopac. Skladištite na isti način kao i ostatak obratka.
