Marinade od povrća mogu se koristiti kao prilog ili kao samostalno jelo. Odlikuju se izvornim okusom, zahvaljujući začinima uključenim u njihov sastav. Nudim jedan od mnogih recepata za mariniranje cikle.
Nužno je
- - velika repa - 5 kom.;
- - 3 kom. kiseli krastavci;
- - 2 korijena hrena;
- - 3 kom. lovorov list;
- - 1 svežanj peršina ili kopra;
- - 2 žlice biljnog ulja;
- - 1 žlica granuliranog šećera;
- - 2 žlice octa 3%;
- - 4 začinska pupoljka klinčića;
- - sol i mljeveni crni papar - po ukusu.
Upute
Korak 1
Temeljito isperite korijene hrena u vodi, ogulite ih i istrljajte na gruboj ribežu. Kiseli krastavci ogulite se i narežite na male kockice.
Korak 2
Cikla se kuha dok ne omekša, a zatim se ohladi i pažljivo oljušti. Zatim ga istrljajte na gruboj ribež ili izrežite na trake.
3. korak
Ulijte pripremljeni ocat u posudu za caklinu i dodajte mu šećer u granulama. Dobivenoj smjesi dodaju se sol, mljeveni papar, klinčić i lovorov list. Sve nježno promiješajte.
4. korak
Smjesu stavite na laganu vatru i pustite da zavrije, nakon čega se filtrira gazom ili posebnim cjedilom.
Korak 5
Izlijte marinadu na repu, dodajte hren, sve temeljito promiješajte i ostavite jedan sat na stranu.
Korak 6
U to se vrijeme zelje opere i sitno nasjecka. S vremenom napunite repu biljnim uljem, dodajte tamo ukiseljene krastavce, pomiješajte i ukrasite nasjeckanim biljem na vrhu.
