Ovo jelo pripada meksičkoj kuhinji. Ljubiteljima pikantnih će se sigurno svidjeti. Uz to, jelo je nevjerojatno zdravo zbog prekrasne kombinacije povrća i ribe. Priprema brzo i jednostavno. Navedena količina sastojaka dovoljna je za 4 porcije.
Nužno je
- - file brancina - 700 g;
- - sol - 0,5 žličice;
- - limun - 1 kom.;
- - luk - 2 kom.;
- - češnjak - 4 češnja;
- - slatka crvena paprika - 2 kom.;
- - slatka zelena paprika - 2 kom.;
- - ljuta paprika - 2 kom.;
- - rajčica - 6 kom.;
- - biljno ulje - 5 žlica. l.;
- - konzervirani kukuruz - 100 g;
- - pasta od rajčice - 4 žlice. l.;
- - mljeveni čili papar - 0,5 žličice;
- - zelenilo peršina i kopra - za ukras.
Upute
Korak 1
Filete smuđa narežite na sitne komade, posolite, prelijte limunovim sokom.
Korak 2
Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Ogulite slatku i ljutu papriku sa sjemenki i narežite na tanke trakice.
3. korak
Umočite rajčicu u kipuću vodu na nekoliko sekundi i ogulite je. Zatim ih narežite na male kockice.
4. korak
Zagrijte biljno ulje u tavi. Zatim trebate rasporediti luk i pirjati ga. Luku dodajte češnjak, ljutu i slatku papriku, pola količine rajčice i pirjajte oko 5 minuta.
Korak 5
Na smjesu paprike i luka stavite filete ribe, konzervirani kukuruz i ostatak rajčice.
Korak 6
Pomiješajte pastu od rajčice sa soli i čilijem u prahu. Stavite umak na rajčicu. Pokrijte posudu i pirjajte oko 15 minuta na laganoj vatri.
7. korak
Stavite malo kuhanog jela na tanjur za serviranje, pospite peršinom i koprom. Jelo je gotovo!
