Marinirana riba zdravo je i ukusno jelo. Jednako se dobro može poslužiti na svečanom stolu i na običnoj večeri. Sadržaj kalorija ovisit će o izboru ribe. Može biti oslić ili bakalar za one koji paze na svoju težinu, a morski list ili skuša za one koji vole ukusnije i nisu naviknuti uskratiti sebi hranu.
Nužno je
- riblji fileti (na primjer, bakalar ili oslić) - 400 gr
- mrkva (velika) - 1 kom. (150 g)
- luk -2 kom. (200 g)
- rajčica (velika) -1 kom. (250 g)
- češnjak -2 češnja
- voda -1 žlica.
- suncokretovo ulje
- prezle (ili brašna)
- šećer -1 žličica
- balzamični ocat -2 žlice
- sol
- Lovorov list
- crni papar (grašak)
Upute
Korak 1
Pripremimo odmah sve sastojke. Isperite filete ribe, uklonite male kosti, ako ih ima. Ribu narežite na sitne komade, začinite paprom i solju. Zatim uvaljajte u krušne mrvice s obje strane. Pržite na biljnom ulju na srednje jakoj vatri dok ne porumeni. Ako nema dvopeka, tada ih možete zamijeniti brašnom.
Korak 2
Kad je riba pržena, stavite je na salvetu kako biste uklonili višak masnoće. Luk sitno nasjeckajte i popržite. Dok se luk prži, ogulite mrkvu i tri na gruboj ribež. Rajčicu prerežite na pola i također je utrljajte na grubi ribež s pulpom do kože. Izbacujemo kožu.
3. korak
Čim luk dobije zlatnu nijansu, dodajte mu mrkvu. Pržite na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje. Dobiveni pire od rajčice ulijte u pečenje. Napravimo malu vatru i isparimo vodu, neprestano miješajući dobivenu smjesu dok ulje ne ispliva na površinu.
4. korak
Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu za češnjak, dodajte prženju. Bacite tamo lovorov list. Zatim izlijte ocat i čašu vode sa šećerom. Temeljito promiješajte. zagrijte našu marinadu i stavite tamo ribu. Zatvorite poklopac i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Mariniranu ribu možete poslužiti s rižom ili kuhanim krumpirom.
