Riba je vrijedan izvor vitamina, mikro i makroelemenata, nezasićenih masnih kiselina i lako probavljivih bjelančevina. Ribu možete kuhati na razne načine, poput marinade.
Riblji file s biljnom marinadom u polaganom kuhalu
Riba kuhana prema ovom receptu ispada nježna, natopljena sokovima od povrća. Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- 400 grama fileta ružičastog lososa;
- 1 velika mrkva;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 3 srednje rajčice;
- sol po ukusu;
- začini za ribu po ukusu.
Umjesto ružičastog lososa, možete uzeti filete bakalara, mirođi, oslića.
Filete ribe narežite na dijelove i natrljajte solju i začinima. Narežite mrkvu na tanke trake, luk narežite na tanke polu kolutiće. Rajčicu prelijte kipućom vodom i ogulite, usitnite miješalicom.
Ribu možete začiniti suhim bosiljkom, timijanom, origanom, mažuranom, crnim paprom, slanom, estragonom, korijenom peršina, muškatnim oraščićem.
U posudu multivarke ulijte biljno ulje i u nju stavite luk i mrkvu. Stavite komade ribe na povrće. Sve prelijte pireom od rajčice i kuhajte u načinu rada "Gulaš" sat vremena. Gotovo jelo poslužite s pireom od krumpira ili kuhanom rižom.
Riba marinirana bijelim vinom i gljivama
Nevjerojatan okus ribe možete dobiti ako je skuhate s malo vina. Gljive, koje će se kuhati s ribom, savršena su pratnja i dat će prekrasan okus jelu. Da biste stvorili ovo kulinarsko remek-djelo, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1 velika riba (šaran, šaran);
- 50 grama šampinjona;
- 1 glava luka;
- 2 češnja češnjaka;
- 0,5 žličice mljevenog đumbira;
- 2 žlice umaka od soje;
- 1 žlica bijelog vina;
- biljno ulje za prženje;
- zelenilo peršina;
- 2-3 kriške limuna.
Oguljene gljive narežite na tanke ploške, a luk na trakice. Očistite ribu od utrobe i ljuske, odrežite joj glavu, rep i peraje. Zatim ga isperite pod mlazom vode, osušite papirnatim ručnikom i izrežite na velike komade.
Prerađenu ribu natrljajte solju i pržite na vrućem ulju dok se ne stvori korica, a zatim izvadite šupljikavom žlicom na zasebnu posudu. Na isto ulje stavite gljive i luk, lagano ih prepržite i prelijte umakom od soje. Ostavite da sjedne u tavu još pet minuta.
Na vrh stavite gljive i luk, sitno nasjeckani češnjak, kriške ribe, pospite đumbirom u posudu za kuhanje. Sve prelijte bijelim vinom i pola čaše vode. Kuhajte 30 minuta u načinu "Sauté". Poslužite mariniranu ribu, ukrasite klinovima peršina i limuna.
