Torta s kuhanom narančom remek-djelo je slastičarske umjetnosti: profinjena, nježna i niskokalorična. Peče se bez upotrebe brašna i masti. Ovaj kolač preporuča se kuhati dan prije konzumacije - najvažnije je odoljeti i ne pojesti ga odmah!
Nužno je
- Za test:
- - 1 velika naranča;
- - 4 jaja;
- - 8 žlica granuliranog šećera;
- - pola čaše zdrobljenih krekera;
- - žlica maslaca za podmazivanje kalupa.
- Za kremu:
- - 1 velika naranča;
- - 5 jaja;
- - pola čaše suhog bijelog vina;
- - 4 žlice granuliranog šećera.
- Za ukras:
- - naranče, kokosove pahuljice, kao i komadići čokolade, bobičasto voće, orašasti plodovi, listovi mente - što će vam reći maštu.
Upute
Korak 1
Izrada keksa
Naranču temeljito operite, prelijte kipućom vodom i kuhajte cijelu s korom dok ne omekša - tako da se lako probuši drvenom čačkalicom. Izrežite na četvrtine, odaberite sjemenke, meso i kožu nasjeckajte miješalicom ili sameljite drvenom simpatijom. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite mikserom dok se ne stegnu. Žumanjke temeljito sameljite sa šećerom, dodajte masu od naranče i krekere. Smjesu pažljivo kombinirajte s umućenim bjelanjkom. Premjestite tijesto u podmazanu posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 25-30 minuta. Gotovu tortu odmah stavite na posudu.
Korak 2
Priprema kreme
Naranču dobro operite. Naribajte koricu ribežem. Iscijedite sok iz pulpe naranče. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke sameljite sa šećerom i naribanom koricom; nastavljajući mljeti, ulijte malo soka i vina. Stavite masu na štednjak i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Stavite u hladnjak. Istucite bjelanjke u jaku pjenu, dobro promiješajte s ohlađenom tijestom od naranče - krema je gotova.
3. korak
Sastavljanje i ukrašavanje torte
Ohlađenu tortu prerežite križno na dvije polovice, donji dio namažite kremom, pokrijte drugom polovicom. Premažite tortu sa svih strana kremom od naranče, ukrasite tankim kriškama svježe naranče, korice, kokosa itd.
