Fettuccine je vrsta talijanske tjestenine. Postoji ogroman broj mogućnosti za njihovu pripremu: fettuccine s plodovima mora, povrćem, umacima itd. Vrlo je jednostavno i brzo pripremiti fettuccine s gljivama.
Nužno je
-
- fettuccine - 65 grama;
- vrhnje - 200 mililitara;
- vrganje - 80 grama;
- luk - 5 grama;
- češnjak - 2 grama;
- maslinovo ulje - 15 mililitara;
- bijelo vino - 30 mililitara;
- tvrdi sir - 10 grama;
- šafran - 0,1 grama;
- bosiljak - 2 grama;
- sol
- papar po ukusu.
Upute
Korak 1
U lonac ulijte hladnu vodu, dodajte malo soli, stavite na srednje jaku vatru i pustite da zavrije. Tamo dodajte fettuccine i kuhajte dok se gotovo ne skuha. Bacite cjedilo i ostavite višak vode za čašu.
Korak 2
Vrganje dobro isperite od pijeska i prljavštine u hladnoj tekućoj vodi, ogulite, ponovno isperite i pustite da se malo osuše. Usput, druge gljive također su prikladne za kuhanje ovog jela, na primjer, šampinjoni - i dalje će ispasti vrlo ukusno. Gljive umočite u kipuću vodu i kuhajte 2-3 minute. Zatim ih sklonite s vatre, ocijedite, ohladite i narežite na male komadiće.
3. korak
Ogulite češnjak i luk, isperite, osušite i narežite na male kockice.
4. korak
Isperite bosiljak u hladnoj tekućoj vodi, osušite i narežite na tanke trake.
Korak 5
Ulijte maslinovo ulje u tavu i stavite na umjerenu vatru. Kad je ulje vruće, dodajte vrganje, češnjak i luk u tavu. Lagano pirjajte 1-2 minute. Zatim dodajte bijelo vino i šafran te pržite dok tekućina potpuno ne ispari.
Korak 6
Zatim u tavu dodajte vrhnje (33% masnoće) i isparite dok se ne dobije gusti umak. Stalno miješajte dok to radite.
7. korak
Stavite fettuccine u dobiveni kremasti umak od gljiva, sol i papar po ukusu i dobro zagrijte ispod poklopca uz neprestano miješanje.
Korak 8
Gotovo jelo stavite na veliki okrugli tanjur. Pospite naribanim sirom i sitno nasjeckanim bosiljkom.
