Ovaj recept, osim kunića, ne zahtijeva posebno složene i teško dostupne sastojke.
Nužno je
- - 1,8 kg zeca,
- - 50 ml maslinovog ulja,
- - 8 češnja češnjaka,
- - 300 ml pileće juhe,
- - 3 glavice luka,
- - 2 mrkve,
- - 1 žličica stolna gorušica,
- - 2 limuna,
- - grančica ružmarina,
- - 2 lista lovora,
- - majčina dušica,
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Zeca narežite na dijelove. Luk narežite na tanke kolutiće. Svaku mrkvu prerežite na pola, a zatim prerežite na tanke komade. Narežite češnjak na tanke ploške.
Korak 2
Iscijedite sok iz 1 limuna, ogulite koricu i naribajte.
3. korak
Stavite zeca u veliku nemetalnu posudu. Dodajte mu sve ostale sastojke i promiješajte.
4. korak
Pokrijte šalicu poklopcem i stavite u hladnjak na par dana. Pri tome nekoliko puta promiješajte sadržaj.
Korak 5
Ogulite ukiseljeno meso kunića s marinade. Zagrijte 2 žlice u velikoj tavi. suncokretovo ulje. Pržite meso u 2 poteza sa svake strane, oko 5 minuta po prolazu.
Korak 6
Stavite meso kunića u lonac za pirjanje.
7. korak
Iscijedite tekućinu iz povrća gdje je meso marinirano i ulijte je u lonac za dinstanje. Stavite povrće u istu tavu na kojoj se pržilo meso i kuhajte uz povremeno miješanje oko 7 minuta. Zatim premjestite u lonac.
Korak 8
Preostali limun narežite na tanke ploške i također stavite u lonac.
Korak 9
U lonac dodajte tanko narezani limun i ulijte juhu tako da malo pokrije sadržaj posude.
Korak 10
Stavite lonac na štednjak i pustite da zavrije. Zatim stavite lonac u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva i pirjajte oko 1-1,5 sati, povremeno provjeravajući meso na mekoću.
11. korak
Gotovog zeca poslužite s pire krumpirom.
