Riba s tartar umakom već je dugo postala klasika. Izvorni recept za umak kuha se na žumanjcima i podsjeća na pripremu majoneze. Lakša verzija umaka jednako je ukusna. Probaj.
Nužno je
- - 500 g ribljeg fileta (bass, morski list, tuna, jesetra)
- - 1 vapno
- - 1 žličica sušeni origano
- - 1 žličica maslinovo ulje
- - 1 žličica umak od soje
- - sol i papar po ukusu
- Za umak:
- - 200 g nezaslađenog jogurta
- - 1 češanj češnjaka
- - 2 žlice. l. ukiseljeni kapari
- - 6 velikih maslina
- - nekoliko pera zelenog luka
- - 3 žlice. l. kiseli krastavac
- - sol i papar po ukusu
Upute
Korak 1
Isperite filete ribe vodom i osušite papirnatim ručnikom. Bacite maslinovo ulje u posudu sa sokom cijele limete, umakom od soje, sušenim origanom, soli i paprom. U ovom umaku marinirajte ribu i ostavite da se namače 40 minuta.
Korak 2
Za to vrijeme pripremite umak od ribe. Ogulite češnjak i nasjeckajte sitno ili nasjeckajte minobacačem. Prepolovite masline i izvadite sjemenke narezane na male kockice. Isperite kapare pod mlazom vode i malo osušite, prerežite na polovice. Isperite zeleni luk pod mlazom vode, osušite i sitno nasjeckajte. U zdjeli pomiješajte jogurt, češnjak, masline, kapare, zeleni luk, kiseli krastavac, sol i papar.
3. korak
Pokrijte lim za pečenje folijom, dajući mu oblik kutije. U nju stavite ribu i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 C 20 minuta. Nakon kuhanja, malo se odmorite i upijete sok koji je pušten. Poslužite s tartar umakom i ukrasite klinom od limuna ili limete.
