Napoleonova torta je slastica koja je postala popularna u Rusiji prije više od 150 godina zahvaljujući naporima francuskih slastičara. Recept je ostao nepromijenjen dugi niz godina i brzo je postao poznat širokom spektru kulinarskih stručnjaka. "Napoleon", pripremljen kod kuće, okusom se ne može usporediti s kupljenim. Međutim, trebat će vam strpljenja i vremena.
Nužno je
- –Margarin (240 g);
- -brašno;
- –Šećer (170 g);
- –Kislo vrhnje (1,5 žlice);
- - Maslac (260 g);
- - jaja (2-4 kom.);
- –Mlijeko (400 ml).
Upute
Korak 1
Da biste pripremili istinskog "Napoleona", trebali biste pripremiti dvije verzije tijesta. Izvadite margarin iz hladnjaka, otopite u vodenoj kupelji. U tanku mlazu ulijte oko 1 šalicu brašna u smjesu i promiješajte. Ovo će biti prva verzija testa. Dalje, uzmite kiselo vrhnje i snažnim pokretima istucite jajima, zatim dodajte 1, 3 šalice prosijanog brašna i zamijesite drugu verziju tijesta.
Korak 2
Podijelite tijesto na 7 jednakih dijelova i drvenom valjkom tanko razvaljajte. Zatim slojem rasporedite prvu verziju tijesta od margarina i brašna na svaku tortu, a zatim sve torte stavite jednu na drugu. Smotajte kolut i stavite u hladnjak u vrećicu 10-14 sati.
3. korak
Nakon nekog vremena izvadite ohlađeni kolut i prerežite na 17-22 komada. Svaku tortu razvaljajte na debljinu ne veću od 1-2 mm. Uzmite veliku šalicu oštrih rubova i oblikujte kolače u ravnomjerni, zaobljeni oblik. Ostatak tijesta posebno pecite dok ne porumeni. Ovo će biti posipanje kolača.
4. korak
Kolače pecite u pećnici na suhom limu. Pazite na tijesto kako se kolači dovoljno brzo kuhaju. Ne zaboravite okrenuti. Pečene kolače stavite na ravnu posudu da se ohlade.
Korak 5
Kremu pripremite unaprijed. Pomiješajte brašno (2-3 žlice) sa šećerom. Na plamenik stavite metalnu kutlaču s mlijekom u koju trebate postupno dodavati smjesu brašna i šećera. Pričekajte dok se ne zgusne i mikserom istucite maslac u kremu. Ako je konzistencija prozračna, nježnog okusa i bez grudica, tada ste sve učinili kako treba.
