Palačinke su jedno od klasičnih jela ruske kuhinje. Osim toga, vrlo je brz, povoljan za proračun i nije ga teško izvršiti. To također zahtijeva vrlo malo truda. Mnogo je vrsta krep krep krep krep krema, sa ili bez dodataka.
Jedan od najjednostavnijih recepata za palačinke istodobno je i najsvestraniji, jer zahtijeva minimalno vrijeme, a male izmjene u receptu omogućuju dobivanje tijesta i za palačinke i za palačinke. Osim toga, palačinke su ukusne.
Za pripremu palačinki trebat će vam 400 ml mlijeka, 1, 5-2 čaše brašna, 2 jaja, 1 žlica. l. šećer, 0,5 žličice. sol, 1, 5-2 žlice. l. biljno ulje.
Brašno prvo treba prosijati u duboku posudu. Tada biste trebali lagano istući jaja s polovicom sve tekućine.
Mlijeko za miješenje tijesta mora biti toplo.
Nakon toga možete staviti jaja u posudu s brašnom i sve temeljito promiješati pjenjačom. Tada možete dodati preostale sastojke i opet izmiješati tijesto.
Dodatak samo polovice komponenata omogućuje podešavanje konzistencije tijesta. Tanke palačinke zahtijevaju tijesto, debele malo deblje.
Ako su na raspolaganju mješalica ili miješalica, sve se radnje mogu izvesti uz njihovu pomoć.
Pržiti prvu palačinku potrebno je ne samo na vrućoj, već na vrućoj. Temperatura se mora odrediti empirijski, malo smanjujući vatru. Prije pečenja prve palačinke namažite tavu biljnim uljem. Sve sljedeće palačinke neće trebati ovaj postupak, jer tijesto već sadrži ulje.
Pola sirovog krumpira na vilici možete namastiti za tavu. Treba ga umočiti u ulje i rasporediti po površini tave.
Prikladno je ulijevati tijesto u tavu s malim kutlačom. Okrenite ih lopaticom.
Brojni su trikovi kako s lakoćom peći ukusne palačinke.
Broj jaja može se mijenjati ovisno o preferencijama okusa. Za gusto tijesto treba više jaja, spužvastog i tankog tijesta - manje.
Promjer posude u kojoj planirate pržiti palačinke mora odgovarati promjeru plamenika. U tom se slučaju tijesto ravnomjerno prži po cijeloj površini.
Tijesto izlijte s jednog ruba, kružnim pokretima četkom, tako da se tijesto ravnomjerno raširi po cijelom dnu.
Palačinku treba okrenuti tek nakon što joj površina postane mutna i lagano spužvasta. U prosjeku je za prženje jedne strane dovoljno 30 sekundi.
Ako postoji potreba da palačinke dulje vrijeme budu vruće, možete staviti posudu s gotovim palačinkama na vrh lonca s umjereno kipućom vodom. To će stvoriti učinak vodene kupke.
Ako punjenje planirate zamotati u palačinke, u tijesto dodajte još malo brašna kako bi gotove palačinke postale gušće.
Palačinke punjene "omotnicama" mogu se ponovno pržiti i dobiti hrskavu koricu.
Neki nadjevi mogu se dodati izravno u tijesto, poput sitno nasjeckanog voća, orašastih plodova, grožđica ili kandiranog voća.
Ako su vam potrebne slatke palačinke, u tijesto biste trebali dodati još šećera, ali morate biti vrlo oprezni kada pečete takve palačinke, jer zahvaljujući šećeru brže dobivaju koru, ali iznutra ostaju vlažne. Ove palačinke najbolje je peći na umjerenoj vatri.
