Ako se u hladnjaku nalazi kefir koji nitko ne želi dovršiti, nemojte žuriti s izlijevanjem proizvoda. Na njemu možete kuhati pahuljaste palačinke. Pokazalo se da je jelo toliko ukusno da nestane s tanjura prije nego što se ohladilo.
Nužno je
- 500 ml kefira (može se koristiti bilo koji fermentirani mliječni proizvod);
- 1 pileće jaje;
- 1, 5 čl. l. granulirani šećer (količina može varirati ovisno o vlastitim željama);
- 1/3 žličice sol;
- 2,5 šalice pšeničnog brašna (oko 160 g brašna stane u fasetiranu čašu);
- ½ žličice soda;
- Biljno ulje za prženje, za pripremu pahuljastih kefir palačinki.
Upute
Korak 1
Da bi palačinke na kefiru ispale bujne i lijepe, važno je pravilno zamijesiti tijesto, promatrati određeni ritual. Prvo što se preporuča je izvaditi kefir iz hladnjaka unaprijed. Da biste pripremili uspješno tijesto, fermentirani mliječni proizvod mora biti sobne temperature.
Korak 2
Kefir ulijte u duboki tanjur, u njega razbijte jaje, dodajte sol i šećer. Promiješajte sastojke. To se može učiniti ručno ili mikserom.
3. korak
Prosijte brašno i dodajte u gustiš, na vrh dodajte sodu bikarbonu. U mnogim receptima soda se dodaje kefiru, ali to nije potrebno ako želite raditi pahuljaste palačinke.
4. korak
Kad su svi sastojci u posudi, pažljivo stavite tijesto pazeći da ne ostanu grudice brašna. U ovoj je fazi važno učiniti sve kvalitativno, jer je tijesto nemoguće miješati u budućnosti.
Korak 5
Kad u obratku ne ostanu nepomiješani komadići, masa postane homogena, pustite je da se odmori. Tijesto treba mirno stajati oko pola sata. Mjehurići će ukazivati na spremnost koja će se početi pojavljivati u velikim količinama na površini. To sugerira da se tijesto može pržiti.
Korak 6
Tavu temeljito zagrijte, prelijte biljnim uljem i pažljivo, pokušavajući ne protresti zdjelu s tijestom, "otkinuti" (pomoću žlice) dio tijesta iz većine. Stavite svoj plijen u tavu. Pržite palačinke s obje strane. Okruglu kuglu potrebno je okretati u trenutku kada mjehurići počnu pucati na njezinoj površini. Nećete propustiti ovaj postupak, sve će biti vidljivo.
7. korak
Nastavite raditi opisane manipulacije dok tijesto ne iscuri. Kao rezultat, ispeći ćete bujne palačinke na kefiru. Možete ih jesti s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, džemom, svježim bobicama, pa čak i kobasicom.
