U Rusiji je uskršnji kolač obavezna poslastica. Tradicionalno se peče u obliku cilindra i ukrašava glazura, orašasti plodovi, kandirano voće, šećerno cvijeće.
Nužno je
- Za test:
- mlijeko 160 ml,
- žumanjak 4 komada,
- ekstrakt vanilije 1 žličica,
- maslac 60 g,
- pšenično brašno 350 g,
- šećer 80 g,
- korica limuna 1 kom,
- sol 1,5 žličice,
- suhi kvasac 2 žličice,
- grožđice (namočene preko noći u rumu) 30 g,
- suhe marelice (sitno nasjeckane) 80 g,
- nasjeckani bademi 70 g,
- gotovi šećerni cvjetovi,
- zdjelu ili bilo koji spremnik u kojem će se tijesto dizati,
- posude za pečenje od papira.
- Za glazuru:
- šećer u prahu 100 g,
- limunov sok 1 žličica,
- topla voda 2 žličice,
- Zdjela,
- umutiti.
Upute
Korak 1
Kombinirajte mlijeko, žumanjke, ekstrakt vanilije, maslac, brašno, šećer, koricu limuna, sol i kvasac. Zamijesite elastično tijesto. Dodajte namočene grožđice bez tekućine, suhe marelice, bademe. Ponovno dobro umijesite tijesto. Smjesu stavite u veliku posudu ili bilo koji spremnik, pustite da se tijesto diže sat i pol. Otprilike će se udvostručiti.
Korak 2
Izvadite tijesto iz posude, zamijesite. podijeljena u dijelove. Stavite u pripremljene oblike, ispunite dvije trećine komada, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže četrdeset i pet minuta, tako da se ispostavi da je kolač visok.
3. korak
Dvadeset minuta prije pečenja zagrijte pećnicu na 180 * C. Kolače pecite otprilike trideset pet do četrdeset pet minuta, dok ne postanu zlatno smeđe.
Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
4. korak
Dok se kolači peku, pripremite glazuru: pjenjačom u posudi umutite šećer, limunov sok, toplu vodu. Lagano umutite da dobijete glatku smjesu. Kolače ohlađeno preliti glazurom na sobnu temperaturu.
Korak 5
Ukrasite orašastim plodovima, kandiranim voćem, posipima, šećernim cvijećem ili drugim ukrasnim elementima.
