Kiflice kupusa pripremaju se od listova kupusa blanširanih u kipućoj vodi. Klasični recept za punjeni kupus je nadjev od mljevenog mesa i riže. U brzim danima ljubitelji punjenog kupusa mogu pripremiti svoje omiljeno jelo punjeno povrćem, žitaricama i gljivama.
Posna tehnologija kuhanja punjenog kupusa
Pripremimo lišće kupusa. Uklonite oštećene listove s glavice bijelog kupusa i izrežite peteljku. U veliku posudu ulijte vodu i dodajte malo soli. Glavu kupusa lagano skuhajte, a zatim pažljivo rastavite na zasebne listove kupusa. Pobijedili smo zadebljala mjesta, odrezali nepravilnosti lima.
Možete pripremiti različite mogućnosti punjenja za nemasne kiflice kupusa.
Namočite grah nekoliko sati, prokuhajte i zgnječite vilicom. Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju zajedno s mrkvom. Dodajte sol, papar, šećer po ukusu. Sve izmiješajte.
Skuhajte rižu u slanoj vodi. Naribajte mrkvu na finom ribežu. Luk sitno nasjeckajte. Na zagrijanoj tavi pirjajte luk i mrkvu. Nasjeckajte orahe u blenderu ili nasjeckajte nožem. Sitno nasjeckajte zelje cilantro. Stavite posnu mljevenu hranu u lišće kupusa i zamotajte svaki list.
Šampinjone narežite i skuhajte u slanoj vodi. Zatim na tavi popržite gljive s mrkvom i lukom. Dodajte nasjeckani zeleni luk.
Zamotajte nadjev u lišće kupusa. Stavite kiflice kupusa u lonac i prelijte umakom. Za pripremu umaka: pomiješajte pastu od rajčice s nekoliko žlica tople vode, dodajte šećer, sol, mljevenu papriku. Sve dobro promiješajte. Pokrijte pirjani poklopac poklopcem i pirjajte kolutove kupusa na laganoj vatri dok ne omekšaju.
Punjene kiflice kupusa možete poslužiti s umakom od češnjaka i oraha.
Da napravite sos: Uzmite 1 šalicu oraha, hrpu cilantra i 4-5 češnja češnjaka. Sve sameljite u miješalici, prelijte kipućom vodom do guste konzistencije, posolite po ukusu, pustite da se ohladi.
