Jetra je vrlo zdrav i ukusan proizvod od kojeg se mogu pripremiti mnoga različita jela. Jedan od njih je zalogaj s kolačem od jetre, koji će biti izvrstan ukras za svaku gozbu.
Sastojci za izradu kolača od jetre:
- 1 kg svježe jetre (govedine);
- 3-4 sirova jaja;
- 200 ml kravljeg mlijeka;
- 5 srednje mrkve;
- 3-4 glavice luka;
- malo ulja za prženje;
- majoneza i začini po ukusu.
Kuhanje grickalice s jetrom:
1. Jetru treba namakati toplom vodom 5 minuta. Zatim uklonite gornji film s njega, izrezati na komade. Pri rezanju je važno ukloniti sve pruge i kanale.
2. Sameljite komade jetre u stroju za mljevenje mesa ili miješalici i rezultirajuće mljeveno meso stavite u duboku posudu.
3. Razbijte jaja na jetru, izlijte mlijeko, promiješajte i dodajte sol po ukusu.
4. Od dobivene mase jetre trebate ispeći "palačinke". Smjesu izlijte u tankom sloju na podmazanu i zagrijanu tavu i pecite oko dvije minute. Zatim nježno preokrenite i kuhajte par minuta.
5. Dakle, trebate upotrijebiti cijelu masu iz jetre, kao rezultat, trebali biste dobiti oko 6 palačinki.
6. Ogulite mrkvu i luk, nasjeckajte mrkvu, a luk nasjeckajte na sitno. Pržite povrće na ulju dok ne omekša. Tada će višak ulja trebati isprazniti.
7. Stavite jetreni kolač na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Podmažite malo majonezom, a zatim na vrh stavite sloj mrkve i luka. Učinite to sa svim preostalim kolačima, samo gornji ne treba podmazivati.
8. Kuhajte kolač od jetre u pećnici oko 15 minuta na 170-180 stupnjeva.
9. Nakon pećnice, pustite da se jelo ohladi, a zatim stavite kolač u hladnjak na 1-2 sata prije posluživanja.
