Večera je ugodan, ali prilično problematičan događaj. Za prijateljski ili obiteljski obrok u pravilu se pripremaju originalni zalogaji i salate, zalogaj od mesnih i ribljih jela, kao i ukusni deserti, kokteli i razni topli i hladni napitci. S obzirom da je ovo večernji događaj, obroci bi trebali biti lagani. Glavni sastojci su plodovi mora, riba, perad, voće i povrće.
Recept salate od škampa Baltika
Da biste pripremili laganu i slanu salatu za večeru, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 200 grama škampa;
- 7 mandarina;
- 1 jabuka;
- 100 grama korijena celera;
- ½ limun;
- 5 žlica majoneze;
- lišće salate;
- 6% octa za stol;
- sol.
Škampe skuhajte u slanoj i zakiseljenoj vodom s octom, bacite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi, ohladi i ogulite.
Mandarine ogulite, iscijedite sok od 3 i pomiješajte ga s majonezom. Preostale 4 mandarine podijelite na klinove i uklonite bijelu foliju. Ogulite jabuku, narežite na polovice, jezgru i narežite na tanke ploške. Korijen celera operite, osušite, ogulite i sitno nasjeckajte.
Pokrijte posudu za salatu lišćem salate, dodajte klinove mandarine, oguljene škampe, jabuke, nasjeckani korijen celera i lagano promiješajte. Prelijte majonezom pomiješanom sa sokom mandarine i poslužite, ukrašeno polu kolutićima limuna i grančicama peršina.
Salata od škampa dobro će se nadopuniti i ukrasiti ukiseljenim voćem i bobičastim voćem: šljivama, trešnjama, brusnicama, brusnicama. Izgledaju vrlo impresivno u kombinaciji s grančicama peršina.
Recept od ćurećih ćevapa
Ćureći ćevapi mogu se poslužiti kao glavno jelo na forumu. Trebat će:
- 500 grama purećeg fileta;
- 2 glavice luka;
- 8 rajčica cherry;
- 1 jabuka;
- 8 komada suhih šljiva bez koštica;
- 1 češanj češnjaka;
- ½ svežanj peršina;
- 200 mililitara suhog bijelog vina;
- 2 žlice senfa;
- 2 žlice biljnog ulja;
- sok od limuna;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Operite pureći file, osušite ubrusom ili papirnatim ručnikom, a zatim uzdužno izrežite na 8 tankih traka.
Ogulite češanj češnjaka i prođite kroz prešu, operite zelje peršina, osušite i sitno nasjeckajte, pripremljeni češnjak i peršin pomiješajte s vinom i senfom, solju i paprom. Zatim marinirajte pureće meso u pripremljenoj smjesi 3 sata.
Operite cherry rajčice. Ogulite luk i narežite na četvrtine. Ogulite jabuku, izvadite jezgru i pokapajte limunovim sokom da ne potamni. Isperite suhe šljive i namočite 15 minuta u vrućoj prokuhanoj vodi.
Nakon što izvadite meso iz marinade, osušite ga. Podmažite drvene ražnjeve biljnim uljem i nanižite komad mesa, zatim krišku jabuke, opet meso, luk, meso i suhe šljive.
Možete ukrasiti ćevape cherry rajčicama ili jelo ukrasiti ružama od obične rajčice. Da biste to učinili, oštrim nožem odrežite kožicu od guste rajčice u spirali širine 1,5 cm i uvijte je u obliku ruže.
U tavu ulijte biljno ulje i pržite ćevape 15-20 minuta, povremeno okrećući ražnjiće.
