U nadjev za pizzu možete dodati mljeveno meso, dimljeno meso, sir i druge ukusne sastojke. Ali prava talijanska pizza može biti posna - i istovremeno vrlo apetitna. Glavna stvar je pravilno zamijesiti tijesto i promišljeno odabrati proizvode za punjenje.
Kuhanje tijesta za pizzu
Ovo je tijesto prikladno za sve sorte pizze. Za posnu pizzu koristite vodu, a za sporo proizvode možete je zamijeniti mlijekom.
Trebat će vam:
- 200 g pšeničnog brašna;
- 0,5 šalice tople vode;
- 15 g suhog kvasca;
- 0,5 žličice soli.
Prosijte brašno i pomiješajte sa soli. Kvasac otopite u toploj vodi i ulijte smjesu u brašno. Zamijesite lagano tijesto. Pokrijte posudu ručnikom i stavite na toplo mjesto na 1 sat. Zatim izvadite tijesto i dobro ga umijesite na pobrašnjenoj dasci.
Pizza s lukom i rajčicom
Trebat će vam:
- 400 g gotovog tijesta za pizzu;
- 6 rajčica;
- 2 srednje velika luka;
- maslinovo ulje;
- hrpa svježeg bosiljka;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Razvaljajte tijesto za pizzu u tanki sloj i stavite u okrugli oblik. Napravite nekoliko proboja na površini vilicom. Luk sitno nasjeckajte i pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni. Oparite rajčicu, uklonite kožicu i sjemenke, nasjeckajte pulpu. Dodajte rajčicu na luk, začinite solju, paprom i promiješajte. Smjesu zagrijavajte 10-15 minuta uz povremeno miješanje. Zatim maknite posudu sa štednjaka i malo ohladite.
Po površini pizze rasporedite nadjev od rajčice i luka, a odozgo rasporedite svježe listove bosiljka. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i pecite 15-20 minuta.
Isprobajte drugu verziju nadjeva - pripremljeni kolač od tijesta namažite maslacem, pospite krupnom morskom soli i nasjeckanim ružmarinom.
Pizza s inćunima
Trebat će vam:
- 400 g gotovog tijesta za pizzu;
- 9 rajčica;
- 6 slanih inćuna;
- 2 glavice luka;
- 3 češnja češnjaka;
- šaka maslina bez koštica;
- maslinovo ulje za prženje;
- sol.
Za ukusnu pizzu upotrijebite vrlo zrele slatke rajčice.
Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite na vrućem maslinovom ulju dok ne porumeni. Oparite rajčicu kipućom vodom, uklonite joj koru, izvadite sjemenke. Izrežite pulpu u tanke krugove. Masline prerežite uzdužno na dvije polovice, slomite češnjak u mužaru sa soli.
Razvaljajte tijesto u tanki sloj, stavite na podmazani lim za pečenje. Na to rasporedite prženi luk s inćunima, rasporedite kriške rajčice. Po površini pizze pospite masline i protisnuti češnjak. Pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 ° C.
