Karamela je šećerni sirup prokuhan do velike gustoće, koji se široko koristi u slastičarskoj proizvodnji. Koristi se za izradu slatkiša od karamele, slastica, mousseva, krema i za ukrašavanje peciva. Karamel također može biti osnova za dobivanje ljekovitih bombona s dodatkom ekstrakata ljekovitog bilja i vitamina.
Karamela se može napraviti i kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam:
Nužno je
-
- Šećer 1 čaša
- 1/3 šalice vode
Upute
Korak 1
U posudu otpornu na toplinu ulijte šećer i napunite je vodom tako da se voda potpuno navlaži i pokrije šećer, ali da se ne uzdiže više od pola centimetra iznad površine šećera.
Stavite posuđe na laganu vatru dok se zrna šećera potpuno ne otope. Stavite sirup da zavrije i podesite temperaturu na optimalnu postavku da održi minimalno vrenje.
Korak 2
Kuhajte sirup dok ne porumeni, neprestano miješajući, ne dopuštajući da šećer kristalizira ili izgori.
Provjerite je li karamela kapajući vrući sirup iz žlice u čašu hladne vode.
Utvrdite spremnost karamele koja vam je potrebna kap po kap.
3. korak
U posljednjem koraku pripreme karamele dodajte željene boje i okuse, ako je potrebno.
Gotovu karamelu ulijte u posebne oblike za lizalice ili na pripremljenu površinu.
