Jednostavan za pripremu čokoladni desert s domaćom karamelom, koji je također napravljen osnovno. Svidjet će se ljubiteljima kombinacije čokolade i karamele. Tart se priprema na pjeskovitoj osnovi.
Nužno je
- Za pijesak:
- - 300 g brašna;
- - 150 g maslaca;
- - 1 jaje;
- - prstohvat soli.
- Za čokoladni ganache:
- - 200 g tamne čokolade;
- - krema od 125 ml;
- - 60 g maslaca;
- - 2 žlice. žlice šećera;
- - 1 žlica. žlica rakije;
- - prstohvat soli.
- Za karamelu:
- - 220 g šećera;
- - krema od 125 ml;
- - 60 g maslaca;
- - 60 ml vode;
- - prstohvat soli.
Upute
Korak 1
U posudu miješalice stavite maslac, sol, šećer i brašno narezane na kockice. Umutiti dok se ne mrvi. Istucite jaje, ulijte vodu, probijte miješalicom dok ne postane glatko. Od dobivenog tijesta oblikujte kuglu na stolu. Tijesto ravnomjerno rasporedite prstima po obliku prekrivenom papirom, pošaljite ga u zamrzivač na pola sata.
Korak 2
Ohlađenu podlogu stavite na 20 minuta u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva.
3. korak
Napravite čokoladni ganache. Zakuhajte 125 ml vrhnja, otopite u njima 60 g maslaca i slomljenu čokoladu. Miješajte dok ne postane glatko, ulijte 1 žlicu rakije.
4. korak
Sad je na redu karamela. Otopiti šećer u vodi, kuhati dok se ne stvori karamela boja. Dodajte 60 g maslaca, ulijte toplu kremu. Dodajte prstohvat soli, držite na laganoj vatri dok se ne zgusne. Nemojte kuhati! Dobivenu karamelu malo ohladite, dodajte joj 1 žlicu rakije, promiješajte.
Korak 5
Vruću podlogu prelijte karamelom, prelijte čokoladnim ganacheom. Stavite čokoladni kolač s karamelom u hladnjak na 2 sata. Nakon toga desert se može poslužiti.
