Postoji niz pravila kojih se treba pridržavati za izradu tradicionalnog cupcakea. U suprotnom će se ispostaviti da je jelo nepečeno ili žilavo. Za one koji su novi u kuhanju, strogo slijeđenje složenog recepta može biti dosadno. Ali, srećom, možete se poslužiti receptima za najjednostavniji cupcake. Djeluje čak i onima koji prvi put probaju ulogu slastičara.
Nužno je
-
- Za kolač od banane:
- 150 g brašna;
- ½ šalica šećera;
- 3 srednje banane;
- 2 jaja;
- ½ šalica oraha;
- ½ šalica biljnog ulja;
- ½ žličica soli;
- ½ žličica sode bikarbone;
- 5 g stolnog octa.
- Za kolač s grožđicama:
- 500 ml mlijeka;
- 50 g maslaca;
- 1 štruca ustajalog bijelog kruha;
- ½ šalica grožđica bez koštica
- 4 jaja;
- ½ šalica šećera;
- 1 žličica vanilin šećera
- Za glazuru:
- 2 bjelanjka;
- 1/2 šalice šećera
- 1/2 limunovog soka;
- 2 žlice vode.
Upute
Korak 1
Kolač od banane Umutite biljno ulje i šećer vilicom ili pjenjačom. Dodajte sol, soda bikarbonu s gašenim ocatom, jaja i mlijeko.
Korak 2
Ogulite i sameljite banane u blenderu. Ako nemate miješalicu, možete ih mijesiti vilicom dok ne postanu glatke. Nasjeckajte orahe na sitne komade. Dodajte ih u smjesu od banana.
3. korak
Smjesu od banana i orašastih plodova dodajte u masu od jaja i promiješajte. Lagano umiješajte brašno i miješajte dok tijesto ne postane glatko. U dosljednosti, trebao bi nalikovati gustom vrhnju.
4. korak
Podmažite kalupe za muffine uljem, ulijte tijesto i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite oko 40 minuta.
Korak 5
Keks od grožđica Operite grožđice i ostavite da se osuše na ručniku. Rastopite maslac i ohladite. Ne bi trebalo biti jako vruće.
Korak 6
Naribajte kruh. Stavite ga u duboku posudu, prelijte mlijekom i ostavite pola sata. Zatim miješajte dok ne postane glatko.
7. korak
Žumanjke zgnječite sa šećerom. Bjelanjke istucite pjenjačom ili mikserom do guste bijele pjene. Žumanjke dodajte prvo masi za kruh i mlijeko, a zatim bjelanjke. Ulijte rastopljeni maslac i grožđice. Dodajte vanilin šećer. Sve temeljito promiješajte.
Korak 8
Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Podmažite kalupe za muffine biljnim uljem, stavite tijesto u kalupe i stavite u pećnicu. Pecite 30-40 minuta.
Korak 9
Glazura za cupcake Umutite bjelanjke. Kad proteinska masa pobijeli i zgusne se, počnite postupno dodavati joj sok od limuna, nastavljajući tući.
Korak 10
Otopiti šećer u vodi i staviti na vatru. Zagrijte uz stalno miješanje da šećer ne zagori. Nakon što prokuhate šećer, maknite ga s vatre. Šećer malo ohladite i lagano ulijte u proteinsku smjesu. Promiješajte šećer s bjelanjcima i tucite još 2-3 minute.
11. korak
Nježno nanesite glazuru na kolače i ostavite ih da odstoje nekoliko sati kako bi se glazura osušila.
