Mousse kolač od kiselog vrhnja jednostavan je za pripremu, ne zahtijeva pečenje, složene sastojke i puno vremena. Ova je slastica prikladna za ljude koji se pridržavaju lakto-vegetarijanstva, kao i one koji slijede lik.
Nužno je
- Za mousse:
- mlijeko - 200 ml
- agar-agar (prah) - 1 žličica
- kiselo vrhnje 15% - 25% - 500 ml
- šećer u prahu - 100 g
- voćni sirup, vanilin po ukusu.
- Za osnove:
- kefir - 200 ml
- biskvitni keksi ili kreker - 20-25 kom.
Upute
Korak 1
Da biste napravili mousse tortu, potrebna vam je redovna kisela pavlaka iz trgovine. Sadržaj masti kiselog vrhnja potreban je od 15 do 25%. Poželjno je da okus kiselog vrhnja bude bez kiselosti, iako ako planirate dodati voćni sirup, tada kiselost nije od temeljne važnosti. Premjestite kiselo vrhnje u duboku posudu, pomiješajte sa šećerom u prahu i tucite mikserom 5-10 minuta. Ako želite okus slastice od vanilije, dodajte vanilin zajedno sa šećerom u prahu.
Korak 2
Sada morate pripremiti agar agar. Ova se tvar dobiva iz algi, pa su jela od agar-agara pogodna za vegetarijance. Ako je agar-agar u obliku praha, samo ga trebate otopiti u mlijeku, staviti na vatru, prokuhati i kuhati uz povremeno miješanje 5 minuta. Ako je agar-agar u obliku pahuljica, tada se prvo moraju natopiti mlijekom, ostaviti 20 minuta, a zatim prokuhati i kuhati 1 minutu. Agar-agar u
pahuljice će trebati malo više od praškastog agara. Pripremljeni gustin potrebno je uvesti u masu od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, nastavite postupak bičevanja i, bez prestanka mućenja, dodajte mješavinu mlijeka i agar-agara u tankom mlazu. U istoj fazi po želji možete dodati voćni sirup. Tucite 2-3 minute.
3. korak
Podlogu torte od mousse napravite kolačićima. Trebat će vam suhi keksi poput krekera ili keksa. Pazite da ovaj proizvod ne sadrži jaja. Obložite formu 12 x 22 cm ili okrugli oblik promjera oko 20 cm prozirnom folijom. Limenka
koristite obrazac s uklonjivim stranama, ali to nije bitno. Prozirna folija trebala bi pokriti i dno i stranice kalupa, rubovi filma trebali bi slobodno visjeti. To je potrebno kako biste gotov desert lako uklonili iz kalupa.
4. korak
Kekse umočite u kefir i rasporedite u jedan sloj na dno kalupa. Ako su kolačići okrugli, tada se mogu položiti s preklapanjem. Stavite kiselo vrhnje na sloj kolačića, glatko, pospite fino naribanim kolačićima na vrhu. Kalup stavite u hladnjak na 1-2 sata da se stvrdne. Uzevši slobodne rubove filma, nježno izvadite desert iz kalupa. Stavite na posudu i pažljivo uklonite foliju. Izrežite na porcije i poslužite.
