Grožđe je jedan od najomiljenijih darova prirode. Mnogo tisućljeća ljudi uzgajaju ovu divnu biljku. Ali grožđe nije samo ukusna bobica ili vino, ono je i izvrstan međuobrok.
Dakle, za režanj odaberite svježe, po mogućnosti plodove identične veličine koji nisu oštećeni štetnicima i nemaju vanjske nedostatke.
Hrastove bačve ili bačve najidealnije su posuđe za namakanje, ali i emajlirane posude će raditi.
Operite grožđe temeljito, osušite, položite u redove, ravnomjerno posipajući senfom. Ulijte otopinu od octene kiseline, soli, granuliranog šećera i začina. Izračun je sljedeći: za 50 kilograma gotovog proizvoda uzmite 200 grama suhe gorušice, 700 grama soli, 1 kilogram šećera (ako grožđe nije jako slatko, povećajte količinu šećera), 700 mililitara stola ocat i 20 grama klinčića, piment, lovorov list i cimet …
Pokrijte sadržaj posude gazom, a zatim plastičnom folijom. To je neophodno kako zrak ne bi prodirao do grožđa. Stavite na hladno i tamno mjesto da fermentira.
Dalje, pobrinite se da su bobice potpuno prekrivene otopinom i da nisu "gole". Da biste to učinili, povremeno dodajte potrebnu količinu prokuhane vode.
Nakon 4-5 mjeseci grožđe će biti spremno za konzumaciju.
Najprikladnije sorte grožđa za mokrenje: "Muscat iz Hamburga", "Muscat Italia", "Cabernet", "Cleret", "Mourvedre", "Agadan", "Rkatsitelli", "Moldova" i druge.
Namočeno grožđe izvrsnog je okusa i arome. Odlično se slaže s mesnim i ribljim jelima. Stoga, ako odlučite iznenaditi goste ili razonoditi obitelj ukusnom večerom, pobrinite se da ste na stolu namočili grožđe. Sposoban je ne samo naglasiti i nadopuniti okus mesa ili ribe, već i ugoditi svojom egzotičnošću. Osim toga, sok natopljenog grožđa ima neobična svojstva okusa, koja se mogu koristiti kao neovisno piće.
