Sok od grožđa koristi se u proizvodnji vina, octa i u kozmetičkoj industriji. Uz to je samo ukusno i zdravo piće. Ovisno o svrsi za koju cijedite grožđe, taj se postupak odvija prema drugačijem scenariju.
Nužno je
-
- grožđe;
- zdjela ili lavor;
- blender ili sokovnik;
- gaza ili sito;
- cjedilo.
Upute
Korak 1
Proizvodnja soka od grožđa jednostavan je, ali skup postupak. Da biste dobili 1 litru tekućine, morat ćete iscijediti 5 do 6 kilograma bobica.
Korak 2
Da biste dobili sok od grožđa, možete koristiti bilo koje grožđe koje kupite na tržnici ili u trgovini. Pripremite bobice tako što ćete ih odvojiti od grozda i staviti u cjedilo. Isperite toplom prokuhanom vodom. Ako planirate napraviti puno soka, grožđe operite u serijama.
3. korak
Oguljeno grožđe stavite u blender ili sokovnik. Sokovnik možete koristiti samo ako ima poseban način rada koji omogućuje obradu sjemena sjemenkama ili ako koristite grožđe bez kostiju. Uključite uređaj.
4. korak
Ako ste grožđe obrađivali sokovnikom, onda odvojeno imate pulpu i sok. Ako ste grožđe zgnječili miješalicom, rezultirajuću masu morat ćete staviti u gazu ili sito i istisnuti tekućinu. Svježe iscijeđeni sok od grožđa čuvajte u hladnjaku.
Korak 5
U slučaju da ne želite koristiti blender ili sokovnik, promiješajte običnu simpatiju pire krumpira. Oguljeno grožđe premjestite u veliku, široku posudu i dodajte malo vode. Pirjajte bobice na umjerenoj vatri oko 10-12 minuta kako bi omekšale čvrste ljuske grožđa.
Korak 6
Ocijedite i prenesite grožđe u posudu, temeljito ga zgnječite drobljenjem. Dobivenu masu procijedite kroz sito ili istisnite gazom. Ovako dobiveni sok pogodan je i za proizvodnju želea ili džema od grožđa, gdje se taj sok koristi umjesto šećera.
7. korak
Da biste od soka od grožđa napravili vino ili ocat, dobro vam je samo organsko grožđe. Budući da fermentacija zahtijeva prisutnost određenih bakterija na koži bobica, one se ne mogu prati, a grožđe u skladištu, u pravilu, obrađuje se posebnim spojevima koji doprinose dugotrajnom skladištenju bobica, ali ometaju postupak proizvodnje vina.
Korak 8
Odvojite bobice od četke i stavite u čvrstu posudu bez ispiranja. Bobice ne bi smjele zauzimati više od 2/3 volumena. Ako nemate dovoljno veliku zdjelu ili zdjelu, istisnite sok iz grožđa u dijelovima.
Korak 9
Odlučite kako želite cijediti grožđe. Ako želite pripremiti veliku količinu vina i imate glomaznu i čvrstu posudu, iscijedite sok na tradicionalan način - nogama. Ako je volumen koji obrađujete mali ili nemate dovoljno prostran spremnik, učinite to ručno.
Korak 10
Operite ruke ili noge sapunom i osušite ručnikom. Najbolje je koristiti vafel ručnik, jer ne ostavlja vlakna na koži. Zgnječite bobice rukama ili nogama. Ovisno o količini koja se tretira, to može trajati od 30 minuta do nekoliko sati. Kad vam se čini da ste zgnječili sve grožđe, nastavite ga cijediti još 10-15 minuta.
11. korak
Stavite cijeđeno grožđe u gazu ili procijedite kroz sito. Ovako dobiveni sok od grožđa pogodan je samo za proizvodnju vina ili octa.
